Outros livros que poderiam interessá-lo

• 

  ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام

  د. وجيه يعقوب

  • 0
  • 0
  • 0

  «تخيّلوا شعبًا يعشقُ الفسيخ والرنجة، ويرى خيرًا في «المَخاصي»، ويجدُ لذّة في «الكَلاوي» أو مُتعة في «الفِشّة» والطُّحال، ورغم أن العِلم يضعُ هذه كلها -ومعها الكبدة- في قائمة المحظورات بسببِ مضارّها الصحيّة، فإنّ المصريين يعشقونها».
  «ففي «الشَّلَوْلَوْ» و«مَخْمَخْ» و«المَسرودة» و«الشّاكوريا»، وقبلها «اللِّبابية» و«التُّفاحية» و«نُهود العذارى»، تكمنُ أسرارٌ وخفايا أغرب الأطعمة المصرية».
  ***
  يُدهِشنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعيّته المُعتادة في هذا الكتابِ ليضعنا على كلّ الموائد لنتعرّف على طعام الأجدادِ ونكتشفُ مع ابن بطوطة في رحلاته المانجو ولحمَ الخيْل. يأخذنا إلى أسواقِ السمّاكين والدَّجّاجين والغِلال في عصر المماليك. يحكي عن سيرة مطاعمِ القاهرة، والأكل بالأصابعِ ودبلوماسية الطعام، عن الأفراحِ وموائدها، ومن العيش المرحرح وكبابِ الفقراءِ يقفزُ بنا إلى مطبخِ الملكِ فاروق وطعام الرؤساء، يتساءلُ معنا عن مُكتشف الكُشري ويُفسّر لنا كيف كانت الملوخية من الممنوعات! وغيرها الكثير والكثير من حكايات وتاريخ الطعامِ لن تجدوها إلا في هذا الكتاب.
  يقول د. ياسر في مقدمته: "وعبرَ صفحاتِ الكتابِ وسطورِه نصحبُكَ في رحلاتٍ شائقةٍ تتجوّل عبر الزمان لسَبْر حكاياتٍ تاريخيةٍ تستمتعُ خلالها بمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام، مثل: مطابخ العصر الذّهبي للإسلام، وحكايات كنوز المطبخ الشرقي، والمائدة العامرة التي عَرفها أسلافُنا أو يتنعَّم بتذوُّقها مجايلُونا.
  لا نُقدِّم هنا وصفاتِ هذا الشيفِ أو تقنياتِ ذاك، أو ننقلُ آراء «بلوجر الطعام» بحذافيرها إلى صحونِ المائدةِ، بل نحفرُ بدرجةٍ أكبرَ وأعمقَ بحثًا عن الأصولِ والتفاصيلِ التي لم تَنَلْ قدرها من البحثِ والشرحِ، سواءً على مستوى إعادةِ قراءةِ كنوزِ التراثِ العربيّ والإنسانيّ، أو تقديم ما يُمثِّل رؤيةً موسوعيةً لثقافةِ الطعام من صورةِ المائدةِ إلى ثورتِها، ومن حكايةِ المطابخِ إلى تاريخ المطاعمِ".

  Ver livro

• 

  مقاليد العلوم في الحدود والرسوم

  هشام عبد الموجود

  • 0
  • 0
  • 0

  يتضمن مصطلحات واحد وعشرين علمًا وقد عنى مصنفه بتعريف تلك المصطلحات بما يتراوح بين الطول والقصر وأحيانًا يورد أكثر من تعريف حسبما يقف عليه من أقوال العلماء المتخصصين في كل علم وفن، وكانت الفكرة الكامنة خلف تصنيفه كغيره- أن معرفة تلك المصطلحات تعد مفاتيح للعلوم يلج بها المتعلم في ميدان العلم الذي ينشده وأن من استوعب مصطلحات العلم وأدرك الفروق الدلالية بين مواضعات العلماء سهل عليه فهم أغراضهم، ولا يكون غموضها حجر عثره يقف حائلًا بينه وبين قراءة كتبهم حتى يصير ضاربًا في ذلك العلم بنصيب ومن ثم كان حرصنا على أن نقدم هذا الكتاب.

  Ver livro

• 

  الصحافة الساخرة في مصر

  عادل سوفوكليس

  • 0
  • 0
  • 0

  الكتابة الصحفية الساخرة تحتاج إلى درجة من التمكن، ومهارة التعبير عن الفكرة بطريقة هزلية، فهي تكشف الأوضاع السلبية في المجتمع، وتهدف إلى الكشف عن العيوب والسلبيات وإبرازها وتضخيمها ونقدها ،ورغم ما تعانيه من قيود وتضييق إلا أننا نجد السخرية قابعة رغم أنف الجميع في صفحات الجرائد والمجلات، وفي مقالات الكتّاب والصحفيين ، لأنها تنبع من صميم الشعب وتنطق عن روْحه ومزاجه بدون أي تصنع أو تكلف .
  والكتابة الساخرة تنهل من موروث شعبي ثري ومتنوع، وتقدم للوزارات والحكام رقيبًا شعبيًّا يرصد الأخطاء ويفضح المفاسد.
  في هذا الكتاب مجموعة من النماذج لتلك المجلات والصحف التي عاشت تاريخ مصر، وراقبت أحوالها ، لكي نعلم أن الفكاهة في مصر لن تتوقف وستظل، فاضحة كاشفة ، لأن التاريخ يحاول دائمًا أن بعيد نفسه، وتلك أدوات للتسجيل والتوثيق.

  Ver livro

• 

  صفة صاحب الذوق السليم ومسلوب...

  داليا فتحي

  • 0
  • 0
  • 0

  صاحب الذوق السليم من العبيد. راشد رشيد، موفق سعيد، مبارك وليد، مفتاح لأبواب الصلاح، فلاح ونجاح، لسانه فصيح، ووجهه صبيح، ما يعرف فعل قبيح، محافظ على الصلوات والآداب، رأيه صواب، أشجع من عنتر وأفخر من ياقوت وجوهر، سعد أكبر، وسعد مدبر، به يحصل السرور مساعد سيده في الأمور، به يحصل الفرج، وشذاه عنبر تأرج ، عبد نافع، لسيده مطاوع، ريحانة العبيد، أقوى من الحديد، شاطر أسمر، أسرع أكبر، أضرأ من هلال، أغلى من دينار، نجيب عليه إقبال يسوى ألف مثقال، حامي حمى سيده بالحسام، فهو سيد أولاد حام، يحصل لسيده الفرح، ويذهب عنه الترح إن دخل وإن خرج.

  Ver livro

• 

  اهتمامك يصنع الفارق - أهمية أن...

  نور الصباح

  • 0
  • 0
  • 0

  في كتاب "اهتمامك يصنع الفارق"، الصادر عن دار طِرس للنشر والتوزيع
  روبن إنس يستكشف الحالة الإنسانية من خلال عدسة الفضول العلمي، يمزج بين الفكاهة والرؤية للتعمق في عجائب الكون.

  Ver livro

• 

  اليهود - من عهد داوود إلى دولة...

  د. علي عبد الرءوف

  • 0
  • 0
  • 0

  حصد الشباب العربي قناعة واستحسان العالم قبل أن يحقق مطالب ثوراته، لكنه حتى يتقدم في المسار الصحيح الذي ارتضاه، يجب أن يعرف ويدرس ما يحيط به من مصاعب سواء داخلية أو خارجية؛ نظرا إلى أن الإدراك الواعي بما يحيط، وكسر التطويق العازل للنظم الديكتاتورية العربية السابقة أو التي في طريقها للزوال، والتهميش السياسي والاقتصادي للشعوب العربية، لا يتوفر إلا بالمعلومة الصحيحة والكاملة من وجهات نظر محلية وقومية وعالمية، فالأقنعة المتعددة التي يبثها الإعلام العالمي؛ من خلال التزوير أو التلفيق التاريخي، لابد أن تحارب بالعلم، وبالإعلام العربي الحديث، وليس بالسبب.
  فالتخدير الإعلامي والتزييف التاريخي للدولة، هو في الأساس هدف الصهيونية التي تبني نفسها من تزوير وتلويث التاريخ، لذا لزم علينا في المرحلة الحالية والمستقبلية القريبة، إعطاء الرؤية الثاقبة والمتعمقة والمقترنة بالتوثيق العلمي والتاريخي لكل طالب ثقافة أو ملبِّ لنداء العلم والتعلم، والعمل على إشباع الرغبات الملحة للتزود بالتاريخ لرسم المستقبل.

  Ver livro