Outros livros que poderiam interessá-lo

• 

  ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام

  د. وجيه يعقوب

  • 0
  • 0
  • 0

  «تخيّلوا شعبًا يعشقُ الفسيخ والرنجة، ويرى خيرًا في «المَخاصي»، ويجدُ لذّة في «الكَلاوي» أو مُتعة في «الفِشّة» والطُّحال، ورغم أن العِلم يضعُ هذه كلها -ومعها الكبدة- في قائمة المحظورات بسببِ مضارّها الصحيّة، فإنّ المصريين يعشقونها».
  «ففي «الشَّلَوْلَوْ» و«مَخْمَخْ» و«المَسرودة» و«الشّاكوريا»، وقبلها «اللِّبابية» و«التُّفاحية» و«نُهود العذارى»، تكمنُ أسرارٌ وخفايا أغرب الأطعمة المصرية».
  ***
  يُدهِشنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعيّته المُعتادة في هذا الكتابِ ليضعنا على كلّ الموائد لنتعرّف على طعام الأجدادِ ونكتشفُ مع ابن بطوطة في رحلاته المانجو ولحمَ الخيْل. يأخذنا إلى أسواقِ السمّاكين والدَّجّاجين والغِلال في عصر المماليك. يحكي عن سيرة مطاعمِ القاهرة، والأكل بالأصابعِ ودبلوماسية الطعام، عن الأفراحِ وموائدها، ومن العيش المرحرح وكبابِ الفقراءِ يقفزُ بنا إلى مطبخِ الملكِ فاروق وطعام الرؤساء، يتساءلُ معنا عن مُكتشف الكُشري ويُفسّر لنا كيف كانت الملوخية من الممنوعات! وغيرها الكثير والكثير من حكايات وتاريخ الطعامِ لن تجدوها إلا في هذا الكتاب.
  يقول د. ياسر في مقدمته: "وعبرَ صفحاتِ الكتابِ وسطورِه نصحبُكَ في رحلاتٍ شائقةٍ تتجوّل عبر الزمان لسَبْر حكاياتٍ تاريخيةٍ تستمتعُ خلالها بمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام، مثل: مطابخ العصر الذّهبي للإسلام، وحكايات كنوز المطبخ الشرقي، والمائدة العامرة التي عَرفها أسلافُنا أو يتنعَّم بتذوُّقها مجايلُونا.
  لا نُقدِّم هنا وصفاتِ هذا الشيفِ أو تقنياتِ ذاك، أو ننقلُ آراء «بلوجر الطعام» بحذافيرها إلى صحونِ المائدةِ، بل نحفرُ بدرجةٍ أكبرَ وأعمقَ بحثًا عن الأصولِ والتفاصيلِ التي لم تَنَلْ قدرها من البحثِ والشرحِ، سواءً على مستوى إعادةِ قراءةِ كنوزِ التراثِ العربيّ والإنسانيّ، أو تقديم ما يُمثِّل رؤيةً موسوعيةً لثقافةِ الطعام من صورةِ المائدةِ إلى ثورتِها، ومن حكايةِ المطابخِ إلى تاريخ المطاعمِ".

  Ver livro

• 

  تاريخ الدولة العلية العثمانية

  محمد جميل

  • 0
  • 0
  • 0

  يتناول المؤرّخ محمد فريد باشا في كتابه «تاريخ الدولة العلية العثمانية» تاريخ الدولة العثمانيّة، متتبّعًا إيّاه من خلال تسلسل سلاطينها على الحكم، متطرّقًا إلى حياة كلٍّ منهم، وموردًا مسيرته في تسلم مقاليد البلاد، تلك الدولة التي انتشر سلطانها في الأرض، معليةً شأن النهضة الاجتماعية والسياسيّة، لكن اهتمام سلاطينها بمنجزاتهم الشخصية على حساب قيمة المجتمعات قد أضعف بناءها وأثّر في إمكانيّة استمرارها. من هؤلاء السلاطين: عثمان خان الأول، أورخان الأول، مراد خان الأول، بايزيد خان الأول، محمد جلبي، مراد خان الثاني، محمد الثاني الفاتح، سليم الأول المُلقب ب «ياوز» أي القاطع، سليمان خان الأول القانوني، سليم خان الثاني، محمد خان الثالث، السلطان مصطفى خان الأول. السلطان عثمان خان الثاني، مراد خان الرابع، إبراهيم خان الأول، محمد خان الرابع، سليمان خان الثاني، أحمد خان الثاني، مصطفى خان الثاني، محمود خان الأول، عثمان خان الثالث، عبد الحميد خان الأول، عبد المجيد خان، عبد العزيز خان، مراد خان الخامس، عبد الحميد خان الثاني، محمد رشاد خان الخامس.

  Ver livro

• 

  قشر الفسر - الجزء الأول

  سعد العبد الله الصويان

  • 0
  • 0
  • 0

  العميد أبو سهل محمد بن الحسن العارض الزَّوزَني توفى 445 
  العميد أبو سهل محمد بن الحسن العارض الزَّوزَني توفى 445 
  العميد أبو سهل محمد بن الحسن العارض الزَّوزَني توفى 445 
  العميد أبو سهل محمد بن الحسن العارض الزَّوزَني توفى 445
   العميد أبو سهل محمد بن الحسن العارض الزَّوزَني توفى 445

  Ver livro

• 

  معتقدات قديمة وخرافات حديثة

  نور الصباح

  • 0
  • 0
  • 0

  يتبنى المؤلف في هذا الكتاب، فكرة أن إيمان الإنسان الضئيل بالدين يزداد تقويضًا مع محاولته استيعاب الدين ضمن نظرته الحديثة، وهو مقتنع أنه لا يمكن استعادة الإيمان إلا من خلال تبديد هذا الوهم الذي يمنع ذكاء الإنسان من رؤية الدين على حقيقته.يصدق الإنسان الحديث في الخرافات تمامًا، مثله مثل الأفراد الأكثر بدائية، ولكن بأسلوب يتماشى مع القرن العشرين.كما أن لخرافات الحديثة أكثر فتكًا وخطورة من سابقاتها.يركز مارتن لينجز اهتمامه على العقيدة المسيحية، لكنه يعتمد على معرفته الواسعة بالعديد من الأديان الأخرى.المعتقدات القديمة والخرافات الحديثة هو دفاع قوي وبسيط وسهل القراءة عن الإيمان بالدين.

  Ver livro

• 

  الوسائل والغايات

  أنجي وأوبيش

  • 0
  • 0
  • 0

  في كتابه هذا يتناول المفكر السياسي " ألدوس هكسلي" عرضا ونقدا لوسائل الحكم والإدارة الحديثة، وللحروب، وفكرة المساواة، والتعليم والدين والمعتقدات والأخلاق..ويتعجب "هكسلي" من كثرة كمية الجهل في العالم، ولضعف النظرة التركيبية عند المُفكِّرين والباحثِين. وهو يريد أن يعرف كل شيء، ويعتقد أنه لا يستطيع أن يصل إلى قرار في شأنٍ من شئون الحياة إلا إن أدرك كل شيء؛ ولذا تراه لا يتوانى عن الدرس والتحصيل. ويميل المؤلف إلى إخضاع المظاهر المختلفة إلى قاعدةٍ واحدة شاملة، وقد يستطيع في مقتبل العمر أن يقود العالم إلى الخير والسعادة.
  ويوضح أن الحرب ظاهرة إنسانية لا وجود لها في عالم الحيوان، لأن الحيوان يتقاتل في إبان الثورة الجنسية أو طلباً للطعام أو لهوا ولعباً في قليل جداً من الأحايين، وليس من الحرب بالبداهة أن يقتل الذئب الشاة أو تلعب الهرة بالفأر، فإنما هذا شبيه بعمل الجزار حين يقتل ما يطعمه الناس، أو شبيه بعمل الصياد حين يتعقب الثعلب والأرنب.

  Ver livro

• 

  منذ أول تفاحة - Since first apple

  محمّد ساجد خان, هشام عبد الموجود

  • 0
  • 0
  • 0

  منذ أول تفاحة الشاعر محمد خضر ينتقل محمد خضر في مجموعته الشعرية " منذ أول تفاحة" بين فكرة الوطن و الحزن و المصير و الذاكرة و الحنين و الذكريات وصور الناس والحرية، و الحكمة التي ينقلها الآباء للأجداد، حيث يقول في أحد نصوصه " وراثة" : قال الجد حكمته للابن الأكبر الابن نقلها إلى الأولاد والفتيات على حد سواء الحكمة التي ترفرف الآن عالياً في طريقهم نحو الحياة الأولاد الذين علقوا صور والدهم خلف مكاتبهم الرحبة وفي مدخل الصالون وراحوا ينقلون الحكمةَ جاهزةً إلى أطفالهم وأحفادهم والفتياتُ اللواتي كن يرددن الحكمة ويصنعن لها لحناً جميلاً يغنينها وهُن يحكن خيوطاً من الصوف.

  Ver livro