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  Österreichische Bäuerinnen...

  Löwenzahn Verlag

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  SO WIRD WEIHNACHTEN ZUM KULINARISCHEN FEST! 
  
  Was wäre die Weihnachtszeit ohne Vanillekipferl, Zimtsterne und Hausfreunde? Ohne Lebkuchen, Kletzenbrot und Weihnachtsstollen? Ohne Gansl, Karpfen und Rindsbraten? Oder ohne Weihnachtspunsch? 
  
  Unsere Bäuerinnen versammeln erstklassige Rezepte aus allen Bundesländern, die jede Weihnachtstafel schmücken und jedes Familienfest mit duftenden Köstlichkeiten gelingen lassen. Den großen Schatz an alten, bodenständigen Rezepten vervollkommnen die erfahrenen Köchinnen mit modernen Interpretationen und Neukreationen. So wissen sie wohl am besten, wie sich der Weihnachtstisch mit heimischen Gaumenfreuden decken lässt.
  
  Neun Bäuerinnen, die für ihre Koch- und Backkunst bekannt sind, haben für dieses Buch eine Auswahl ihrer besten Rezepte zusammengestellt. Mit den Klassikern, die in Vorarlberg ebenso beliebt sind wie in Wien. Und natürlich mit zahlreichen regionalen Spezialitäten von den Stubaier Bauernkrapfen, über die Lungauer Rohrnudeln, bis zur Bodensdorfer Weihnachtstorte.
  
  - 180 Rezepte von neun Bäuerinnen aus allen Bundesländern
  - beliebte Klassiker von Vorarlberg bis Wien
  - praktische Anleitungen der österreichischen Bäuerinnen
  - regionale, heimische Spezialitäten
  - stimmungsvolle Bilder
  
  Die Rezepte stammen von:
  Pauline Burtscher aus Ludesch in Vorarlberg
  Elfriede Nagiller aus Mieders in Tirol
  Barbara Saller aus Bischofshofen in Salzburg
  Regina Oberpeilsteiner aus St. Martin im Mühlkreis in Oberösterreich
  Maria Wurzer aus Wieselburg in Niederösterreich
  Irene Trunner aus Leopoldau in Wien
  Aloisia Bischof aus Badersdorf im Burgenland
  Maria Weinhandl aus St. Peter am Ottersbach in der Steiermark 
  Susanne Erlacher aus Wieting in Kärnten

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  Weihnachtszeit - Die schönsten...

  Elisabeth Auersperg-Breunner

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  Wenn die erste Kerze auf dem Adventkranz brennt, beginnt die Zeit, die vielen als die schönste Zeit des Jahres gilt: die Weihnachtszeit.
  Elisabeth Auersperg- Breunner erzählt von ihrem magischen Reiz: den Vorbereitungen und der Vorfreude bis zum Weihnachtsabend. Warum hat der Adventskranz vier Kerzen? Seit wann gibt es den Adventskalender? Sie erzählt von den Ursprüngen kirchlicher und heidnischer Riten, von Traditionen und Brauchtum rund um das Weihnachtsfest. Von Geistern und Dämonen in den Raunächten.
  Die passionierte Sammlerin von Kunstwerken und kunsthandwerklichen Objekten präsentiert ihre ganz persönlichen Glanzlichter und lässt den Zauber spürbar werden, mit dem sie und ihre Familie die Weihnachtszeit leben und für andere erlebbar machen. Dieses Buch ist der ideale Begleiter für die Weihnachtszeit. Mit vielen Tipps für stimmungsvolle Dekorationen sowie festlichen Speisen von Meisterkoch Adi Nairz und Drinks des Top-Barmanns Kenny Klein.

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  DUDU Kitchen - Asialicious!

  Chi Cao Hanh

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  Sie ist erfrischend, leicht und doch so ungemein würzig und aromatisch: die Fusion von asiatischer und lateinamerikanischer Küche! Viel frisches Gemüse, Kräuter und bunte Salate, Nudeln und duftender Reis, zarter Fisch und gegrilltes Fleisch sind seit 2008 in Berlin zuhause. Gastgeber und Koch Nam Cao Hoai, Schwester Chi Cao Hanh und Mutter Tuyen Dang Thi gelten als Vordenker dieses Stils: Urban Style-Food-Culture aus Berlin, Hanoi, Santiago de Chile und Tokio. Mit der Eröffnung des ersten DUDU ­Restaurants in der Torstraße setzte die Familie den Grundstein für einen beispiellosen Erfolg. Von Pho bis Papaya-Salat, über Banh Baos, Lachs-Ceviche und Crunchy Rolls, bis hin zu Power Bowls und duftendem Hokkaido-Curry, dazu Drinks und Barklassiker – die Familie verrät anlässlich ihres 10-jährigen Jubiläums erstmals, wie ihre Klassiker auch zuhause gelingen!

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  Du bist nicht krank du isst das...

  Sabrina Wallner

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  Zahllose Veröffentlichungen der letzten Jahre haben nachgewiesen: Auf keinem Feld wird so gelogen wie auf dem der Ernährung! Jeder Verbraucher, der über irgendeine kleine Unverträglichkeit klagt oder bei dem der Verdacht auf eine geringe Allergie besteht, ist ein willkommenes Opfer, um ihm eine bestimmte Diät, ein hilfreiches Mittelchen oder eine bunte Pille zu verkaufen. Nur in den wenigsten Fällen erweisen sich solche Ratschläge als hilfreich und heilsam. Sabrina Wallner hat die Ernährungsfrage aus der Sicht und der Einstellung des Einzelnen sowie von der Interessenslage der großen Erzeuger her untersucht. Sie hat zudem die Intention der nationalen und internationalen Nahrungsindustrie daraufhin überprüft, inwiefern ihre Aussagen stichhaltig und ihre Produkte gesundheitsfördernd sind. Das Ergebnis ist in großen Teilen erschreckend: Die meisten Menschen nehmen die falschen Produkte zu sich, sind schlecht informiert und essen grundsätzlich mit einer falschen Einstellung. Dieses Buch ist ein Plädoyer für ein eigenbestimmtes Handeln und für ein selbstbewusstes Auswählen von wirklich gesunden Nahrungsmitteln!

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  Nicht alles ist Mist! -...

  Angelika Kirchmaier

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  Lebensmittel wegwerfen muss nicht sein!
  Weltweit wird ein Drittel aller Lebensmittel weggeworfen – ein Volumen, mit dem man alle Hungernden auf der Welt dreimal satt bekommen könnte … Diese Verschwendung muss nicht sein, denn meist ist das Weggeworfene durchaus noch genießbar. Man hat nur zu viel davon gekauft, es ist nicht mehr ansehnlich oder man ist sich nicht sicher, ob die Ware noch gut ist. 
  Angelika Kirchmaier fordert zum Umdenken auf. Sie informiert über die Ursachen des steigenden Lebensmittelmülls, über Haltbarkeitsdaten und Lebensmittelverderb, gibt Tipps zu Auswahl, Einkauf, Lagerung und Haltbarmachung. Vor allem aber beantwortet sie Fragen, die wir uns alle täglich in der Küche stellen: Ist das noch gut? Kann ich das noch essen? Und woran erkenne ich das? Was ist Gefrierbrand und was eine Essigmutter? Wie umgehen mit Schimmel und was tun bei Insektenbefall? Nach Lebensmitteln geordnet beschreibt sie durch Anschauen, Riechen und Schmecken, wie man selbständig beurteilen kann, ob ein Produkt noch verwendbar ist - und hat natürlich auch viele passende Anregungen bis hin zu einigen schnellen köstlichen Resteküche-Rezepten dafür parat.

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  Ostpreußische Küche - Die...

  Komet Verlag

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  Hat’s geschmeckt? - Ja. 
  Bist du satt? - Ja. 
  Willst du mehr? - Ja.
  
  Dieses alltägliche Fragespiel zwischen Ostpreußen lässt schon erahnen, wie schwer dem Genießer die Zurückhaltung fällt angesichts der vielen köstlichen  Speisen, mit denen die Küche Ostpreußens aufwartet.
  
  Betenborschtsch, Königsberger Klopse, Quarkklößchen, Kümmelfleisch, Buttermilchflinsen, Mohnstrietzel, Glumstorte - mit diesem Kochbuch wird der Versuch unternommen, etwas scheinbar unwiederbringlich Verlorenes festzuhalten. Alte Rezepte wurden wiederentdeckt und zum Teil unserer Zeit angepasst. Ziel dieses eBooks ist es, die Wiederbegegnung mit einer untergegangenen Welt möglich zu machen, eine Feinschmeckerreise in die Vergangenheit zu unternehmen und dabei auch ein wenig Landeskunde zu  betreiben. Letztlich sind es die Menschen und ihre Heimat, die auch in überieferten Rezepten ihre Spuren hinterlassen und weiterleben. Begleiten Sie uns  auf eine Reise in die kulinarische Vergangenheit!

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