Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
All characters reduced
تدبير المنزل الحديث - cover

تدبير المنزل الحديث

ماكس بيكارد

Publisher: وكالة الصحافة العربية

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

هذا كتاب نادر ولطيف لمؤلفه "محمد على عطية"، وهو رائد في وضع الكتب عن المطبخ والأطعمة، وقد بلغت به الأمانة العلمية أن لا يصف نفسه بأنه مؤلف الكتاب، ولكن استخدم لفظ "جامعه" إذ اعتمد على خبرات الكثيرين من الطهاة في عصره، في نقل وصفات الأطعمة والمأكولات التي كانت معروفة حينئذ، كما دفعته مراعاة الدقة إلى أن يضيف عنوانا فرعيا شارحا ( في الطبعة الأولى ) فيقول "وهو كتاب خاص بتدبير المنزل يحتاج اليه كل بيت ولا يستغني عنه رب عائد".
وترجع ندرة الكتاب لمرور قرن كامل على صدوره، فقد صدر في القاهرة قبل مائة عام كاملة، وكان أول كتاب باللغة العربية في مجاله، أما لطف الكتاب فيجيئ لبساطة التناول وسهولة الأسلوب، فضلا عن شمول رؤية الكاتب، فهو لم يقدم كتابا في وصفات الأكل وأنواعه وطرق تجهيزه، بل رسم من خلال الأصناف التي عرفتها مطابخ البيوت القاهرية في مطلع القرن العشرين صورة اجتماعية وتاريخية وحضارية للقاهرة ومجتمعها في هذا الوقت، فقدم الأكلات الشعبية والغربية ( قال عنها الإفرنكية جريا على العادة المتبعة في ذلك الوقت) كما قدم الأصناف التركية والتي لا يعرفها قارئ اليوم إلا من خلال مشاهدتها في الأفلام القديمة مثل الألماظية والضولمة وغيرهما من أنواع المأكولات التي كانت مرتبطة بطبقات معينة في المجتمع المصري.
Available since: 10/26/2024.
Print length: 109 pages.

Other books that might interest you

  • حيدر بن زرع النيل - cover

    حيدر بن زرع النيل

    أنجي وأوبيش

    • 0
    • 0
    • 0
    * كتب يا سر النهر. محا طلب شيخه أي أثر لانقلاب نفسه على ضيفي الشيخ، يسحب ورقة طويلة ويغمس سن قلم الغاب في المحبرة ويتهيّأ لكتابة عشرات الأوراق مما يمليه الكاتب الجليل وما لا يعرفه من أخبار تكون قد وردت له من داخل القلعة، فللشيخ أربابه الذين يطلعونه على دقائق الأمور، تنحنح الجبرتي وهو يقول بصوته العميق: "فلما أصبح الجمعة سادسه ركب الجميع وطلعوا إلى القلعة وطلع المصرية بمماليكهم وأتباعهم وأجنادهم، فدخل الأمراء عند الباشا وصبحوا عليه وجلسوا معه حصة وشربوا القهوة وتضاحك معهم، ثم انجرّ الموكب على الوضع الذي رتبوه فانجر طائفة الدلاة وأميرهم المسمى أزون علي ومن خلفهم الوالي والمحتسب والأغا والوجاقلية والألداشات المصرية...."*.  - وبعد؟ - يكفي هذا. رفع سر النهر سن القلم وظن الجبرتي يكتفي بما كتب ثم يعطي الورقة إلى الإزميري ليكمل ولكن لا بأس من أن يستمع لما يدونه رفيقه، قرّب الورقة إلى عبد القادر لكن الجبرتي أشار بيده. - قلت يكفي، يحسن بي أن أتريّث قليلًا قبل كتابة ما حدث خلف باب العزب.
    Show book
  • رسائل وأحاديث - cover

    رسائل وأحاديث

    محمد جميل

    • 0
    • 0
    • 0
    يحتوي هذا الكتاب على بعض المُراسلات التي تبادلها مارون عبود مع أصدقائه من الأدباء، والتي وضع فيها خلاصةَ أفكاره وتجاربـه، كمـا تطـرق إلـى أهـم أحـداث حيـاتـه، ومنها احتراقُ منزله الأشبه بمتحفٍ فـني، بفعل الصواعق، ومبادرات أصدقـائـه لتعزيتـه، وتسميتـه ابنـه بــ "محمد" بـالـرغـم مـن كـونـه مسيحـيا كاثوليكيا، وذلك لشدة حبه للنبي -صلى الله عليه وسلم-، ورسائل التهنئة التي استقبلها في هذا الشأن، خاصة تلك التي أرسلها له صديقه الأديب أمين الريحاني، بالإضافة إلى رسائل قُراء "عبود" وأسئلتهم له، وإجاباته عنها، التي تجلَّت فيها سِماته الفكرية وتوجُّهاته الإنسانية، ولم تخلُ من المتعة والفائدة.
    مارون عبود كاتب صحفي، وروائي ساخر، وقصاص بارع، كما أنه نظم القليل من الشعـر، وتميز بأسلوبه النقدي الساخر، ممـا عرضـه للكثـير مـن الانتقادات والتهديدات، كما عُرف باهتمامه بقضايا أمته العربية.
    Show book
  • حضارة العرب في الأندلس - cover

    حضارة العرب في الأندلس

    أحمد محمد حسنين باشا

    • 0
    • 0
    • 0
    « في سنة ٣٤٥ ه عمل عبد الرحمن الناصر؛ صاحب الأندلس، مركبًا كبيرًا، وحشد فيه كثيرًا من بضائع الأندلس، وأرسله إلى بلاد المشرق؛ لتباع هذه البضائع هناك وتستبدل منها بضائع مشرقية» ففتحت هذه العبارة على المؤلف أبوابًا من وراء أبواب، وامتدت الكلمة في نفسه حتى خرج من حروفها كتاب، فوضع ما جمع من علم الأندلس كله في صدر رحالة مصري يقوم من الإسكندرية وافدًا إلى الأندلس في مركب الناصر هذا - فهو يرى ويسمع ويقص ويدوِّن ويصف ويستعين بما يعلمه وما يراه، وما يفتق له الخاطر ويهيئ الفكر - في رسائل يُضمِّنها وصف تلك الحضارة على اختلاف ألوانها، وشتَّى فنونها، وَصْف مؤرخ أديب فيلسوف يرحل للتاريخ وفلسفته، فيدرسه في كتبه وفي مواضعه ورجاله وأسبابه وحوادثه؛ وبذلك يستجمعه من أطرافه، ويحويه من أكنافه.
    Show book
  • الطبيعة وما بعد الطبيعة - cover

    الطبيعة وما بعد الطبيعة

    نجاة على

    • 0
    • 0
    • 0
    كتابٌ في الفلسفة والعلوم الاجتماعيّة للمفكر والمؤرخ والفيلسوف يوسف كرم، قدّم به إضاءةً للتاريخ الفلسفي من خلال مذهبه العقليّ ومنهجه الخاصِّ به، فتناولَ المادَّةَ، والحياة، والذّات الإلهيّة، فكان امتدادًا لدراساته في الفكر الفلسفي الغربي. تناول الكتابُ في الباب الأوّل الطّبيعة ثمّ ناقشَ علمَ الما ورائيّات، وتحدّث عن ظهور فكرةِ تجوهر الأجسام وتعدّد النّظريّات في هذا المجال، كما تناولَ الحياة النامية والحياة الحاسّة، وكان من موضوعاته أيضًا الحياة الناطقة. تطرّق المفكر يوسف كرم في حديثه عن الطّبيعةِ وما وراءها إلى عدّة قضايا، وقد تناول في الباب الثاني من الكتاب ما بعد الطبيعة، ونشأةِ علم الطبيعة، ثمّ انطلق منها إلى محاورَ أخرى مثلَ البرهنة على وجود الله من خلال استخدام علوم الطبيعةِ ودلالاتها الإعجازيّة. تحدّث كتابُ «الطبيعة وما بعد الطبيعة»عن صفات الذات الإلهيّة، وصفات الفعل الإلهي، والإرادة الإلهيّة، والخلق ودلائله الوجوديّة. كما تعرّض إلى مسألة بطلان الأحادية، وناقش حلّ إشكالات في الصفات، وتحدّث أخيرًا في تقسيماتٍ تتعرّضُ آراءً ونظريّاتٍ تتفاوت ما بين التشاؤم والتفاؤل حول هذه القضايا.
    Show book
  • شجون تراثية - cover

    شجون تراثية

    عادل زعيتر

    • 0
    • 0
    • 0
    وأخيرًا، فإننى أتمنى أن يكون لهذا الكتاب دورٌ، مهما كان محدودًا، فى الوصول إلى الغاية التى يصبو إليها. وهى عبور الهوة الفاصلة، بين تراثنا بكل ما يشتمل عليه من رؤى وأطروحات وبلاغة وفنون فكرية ومعرفية، وواقعنا المعاصر بكل ما يشتمل عليه من اضطرابٍ ذهنى وفوضى.. وحيرةٍ، لتفرُّق النظر
    Show book
  • مداخل تعليم اللغة العربية لذوي الاحتياجات الخاصة - (صُعُوبَاتُ التَّعَلُّمِ - التَّفَوُّقُ والإبْدَاعِ) - cover

    مداخل تعليم اللغة العربية لذوي...

    ماكس بيكارد

    • 0
    • 0
    • 0
    يأتي هذا الكتاب أيضا كرد فعل سريع لما طالبت به كافة مؤسسات التعلم لاسيما تعليم وتأهيل ذوي الاحتياجات الخاصة بتعزيز الإجراءات التنفيذية لتمكين ذوي القدرات الخاصة وتعزيز مشاركتهم المجتمعية، وضرورة اهتمام مؤسسات التعليم بتنمية المهارات المختلفة لذوي القدرات الخاصة.
    وهذه الفصول أعدت من أجل المساهمة في تطوير تعليم اللغة العربية للتربية الخاصة الخاصة، موجهة في المقام الأول إلى القائمين على تدريس وتعليم اللغة العربية ومهاراتها لذوي الاحتياجات والفئات الخاصة، وكذلك يمكن أن يفيد منها طلاب شعب اللغة العربية بكليات التربية والآداب ومعاهد إعداد المعلمين، بما يتضمنه الكتاب من توجيهات تهدف إلى تنمية المهارات اللغوية لديهم والتغلب على صعوبات واضطرابات اللغة. وكذلك الاستعانة باستراتيجيات التدريس أثناء قيامهم بالتدريب في التربية الميدانية.
    إن الصورة الحالية لتدريس اللغة العربية للفئات الخاصة تحتاج إلى إعادة النظر من حيث تحديد أهدافه، والاهتمام بتنمية التفكير والإبداع، ومعرفة طرائق تدريسه، الأمر الذي نتج عنه ما نراه اليوم من ضعف ملحوظ، وتدن واضح في مستوى الطلاب في ممارسة عمليات التفكير، بالإضافة إلى معاناتهم في الفهم القرائي للنصوص.
    Show book