Rejoignez-nous pour un voyage dans le monde des livres!
Ajouter ce livre à l'électronique
Grey
Ecrivez un nouveau commentaire Default profile 50px
Grey
Abonnez-vous pour lire le livre complet ou lisez les premières pages gratuitement!
All characters reduced
تدبير المنزل الحديث - cover

تدبير المنزل الحديث

إبراهيم عبد القادر المازني

Maison d'édition: وكالة الصحافة العربية

  • 0
  • 0
  • 0

Synopsis

هذا كتاب نادر ولطيف لمؤلفه "محمد على عطية"، وهو رائد في وضع الكتب عن المطبخ والأطعمة، وقد بلغت به الأمانة العلمية أن لا يصف نفسه بأنه مؤلف الكتاب، ولكن استخدم لفظ "جامعه" إذ اعتمد على خبرات الكثيرين من الطهاة في عصره، في نقل وصفات الأطعمة والمأكولات التي كانت معروفة حينئذ، كما دفعته مراعاة الدقة إلى أن يضيف عنوانا فرعيا شارحا ( في الطبعة الأولى ) فيقول "وهو كتاب خاص بتدبير المنزل يحتاج اليه كل بيت ولا يستغني عنه رب عائد".
وترجع ندرة الكتاب لمرور قرن كامل على صدوره، فقد صدر في القاهرة قبل مائة عام كاملة، وكان أول كتاب باللغة العربية في مجاله، أما لطف الكتاب فيجيئ لبساطة التناول وسهولة الأسلوب، فضلا عن شمول رؤية الكاتب، فهو لم يقدم كتابا في وصفات الأكل وأنواعه وطرق تجهيزه، بل رسم من خلال الأصناف التي عرفتها مطابخ البيوت القاهرية في مطلع القرن العشرين صورة اجتماعية وتاريخية وحضارية للقاهرة ومجتمعها في هذا الوقت، فقدم الأكلات الشعبية والغربية ( قال عنها الإفرنكية جريا على العادة المتبعة في ذلك الوقت) كما قدم الأصناف التركية والتي لا يعرفها قارئ اليوم إلا من خلال مشاهدتها في الأفلام القديمة مثل الألماظية والضولمة وغيرهما من أنواع المأكولات التي كانت مرتبطة بطبقات معينة في المجتمع المصري.
Disponible depuis: 26/10/2024.
Longueur d'impression: 109 pages.

D'autres livres qui pourraient vous intéresser

  • ما يفعله المعلمون الخبراء - تعزيز المعرفة المهنية لممارستها في الفصول - cover

    ما يفعله المعلمون الخبراء -...

    جان نيكولا

    • 0
    • 0
    • 0
    هناك حاجة لفهم الطبيعة الإشكالية للممارسات من أجل تجاوز التدريس باعتباره عملية إخبار، وبفعل ذلك يظهر التدريس على الفور بأنه صعب ومعقد للغاية، فعلى الرغم من أن المدرسين الخبراء قد يجعلون التدريس يبدو سهلًا، إلا أن الواقع يتطلب مهارات متخصصة ومعارف وقدرات، ومع ذلك فإن جعل هذه الأمور واضحة للآخرين ليعرفوها ويفهموها ليست مهمة بسيطة. صُمم الجزء الأول من هذا الكتاب ليكون بمثابة تذكير لطيف حول بعض الوظائف والنظريات الأساسية للتدريس والتعلم، كما يهدف إلى توضيح كيفية إسهام هذا العمل في معرفة ما نقوم به ومهارتنا في إدارة التدريس والتعلم؛ وذلك من خلال الجمع بين بعض هذه الوظائف بشكل موجز. ويعتمد الجزء الثاني على الأسس التي أُسست في الجزء الأول، ويستخدم بعض (مفاهيم الصورة الكبيرة) في التدريس والتعلم لتوضيح كيفية صياغة المعرفة بالممارسة، ويوضح ما تبدو عليه المعرفة المهنية، والأهم من ذلك كيفية ترجمة هذه المعرفة إلى ممارسة من خلال أمثلة واقعية من قاعات الدراسة، وتسلط هذه الفصول الضوء على كيفية تجاوز المعرفة المهنية للمفاهيم المبسطة المتمثلة في استخدام إجراءات التدريس لكسر الروتين المعتاد أو لأداء أنشطة ممتعة للطلاب، إنه يدور حول مشاركة الطلاب في التعلم بطرق تخلق حاجة حقيقية للمعرفة ورغبة في قبول مسؤولية أكبر لكي يصبحوا متعلمين نشطين. أما الجزء الثالث الخاتم للكتاب فإنه يضع الأفكار الواردة في الجزأين السابقين في سياق عمل المعلمين، إنه يتحدى مفاهيم التطوير المهني التي (يُنظر إليها عادةً على أنها تُخبر المعلمين بما يجب فعله)، ويركز على أهمية التعلم المهني وذلك بـ(دعم المعلمين في توجيه نمو معارفهم)، وقد صمم هذا القسم لإيجاد إمكانيات حقيقية للتطوير المستمر للمعرفة المتخصصة للمعلمين ومهاراتهم.
    Voir livre
  • في قلب نجد والحجاز - cover

    في قلب نجد والحجاز

    ألفة عبده

    • 0
    • 0
    • 0
    يتناول هذا الكتاب تفاصيل رحلة شاقة طويلة، قام بها المؤلف إلى شبه جزيرة العرب بعد ذلك التطور الذي شمل هذه البلاد من أدنى أطرافها إلى أقصاها ، بدأت الرحلة بالسفر من القاهرة إلى فلسطين، ومنها إلى نجد فالأراضي الحجازية مخترقًا قلب الصحراء على ظهور الإبل.
    يقول المؤلف: لالم يكن لي عهد بركوب متون الصحراء، ولا أعرف شيئًا عن وسائل الانتقال والمعيشة في تلك القِفَارِ، وقد بدأت الرحلة في الصحراء بأن استأجرتُ سيارة قامت بي من عَمَّان عاصمة شرق الأردن قطعت في قلب الصحراء زُهَاءَ أربعمائة كيلومتر، قضت في قطعها يومًا كاملًا لم أشهد في الطريق أثناءه سوى أرض قاحلة لا زرع فيها ولا ضَرْعَ، اللهم إلا قوافل من الإبل تسير من هنا وهناك. وقد قصَّ عليَّ سائق السيارة أن هذه الطريق كانت قبل الآن من أخطر الطرق على المسافرين ، حيث يتواجد بعض اللصوص وقطَّاع الطريق... فقد سلكت طريقًا لم يطرقها سواي حتى الآن من الأجانب عن تلك البلاد فتمَّ لي ما أَرَدْتُهُ من حيث الاستطلاع الصحيح وإصابة الهدف المقصود.
    Voir livre
  • المدارس الفلسفية - cover

    المدارس الفلسفية

    مصطفى محمود

    • 0
    • 0
    • 0
    المعرفة النظرية طريقها محفوف بالأشواك، إنه طريق يحتاج إلى الدأب والمثابرة، مع التأمل واستخلاص الفكر، واستنتاج القواعد العامة من المشاهدات والتجارب، ثم تطبيق القاعدة لمعرفة صحتها، وتصحيحها إذا تبين فيها خطأ، مما يحتاج إلى زمن طويل قد لا يقاس بعمر الفرد، بل بعمر أجيال وأجيال.
    إن ما بلغته البشرية اليوم من علم ومعرفة إنما هو ثمرة الإنسانية كلها منذ انبثاق فجر الحضارة، إنه تاريخ الفكر البشري، مرَ - ولا يزال - بمرحلتين، مرحلة احتكار ومرحلة إباحة. ففي مرحلة الاحتكار يحتفظ فرد، والأغلب بضعة أفراد قليلون، بأسرار المعرفة التي إما أن يكون قد حصلها بنفسه، أو أخذها عن معلمه،... وهكذا، بحيث تتسلسل المعرفة جيلا بعد جيل. ولذلك كان هذا الضرب من التعليم سرا من الأسرار، وكانت مدارسه سرية، وتعاليمه "باطنية".
    أما النوع الآخر فهو التعاليم المباحة المنشورة، ألا ترى إلى أبحاث الذرة والتفجير الذري وصنع القنبلة الذرية والهيدروجينية كيف تحتفظ بها بأسرارها. بل أيسر من هذا ألا ترى كيف تحتفظ الشركات الصناعية " بسر الصنعة "حتى لا يزاحمها في السوق أحد ؟ فلا عجب أن تنشأ في القديم المدارس السرية وتحتكر المعرفة وما يتبعها من نفوذ وسلطان.
    Voir livre
  • الشعر وفنونه والمسرح في الأدب المصري القديم - cover

    الشعر وفنونه والمسرح في الأدب...

    ياسمين ثابت

    • 0
    • 0
    • 0
    يتناول هذا الكتاب فنون الدراما والشعر والمسرح في أدب الفراعنة، وهو بعدُ تكملة لحلقة كتب وأبحاث قدمها للمكتبة العربية عالم الآثار د. سليم حسن ، أراد بها تسجيل السبق للفراعنة في كثير من فنون القول، وعلى حد تعبيره "كنا إلى عهد قريب نجهل تمكن المصريين القدماء منها أو معالجتهم لأبوابها" .
    إن كلمة دراما في معناها الحديث هي قصة عن الحياة الإنسانية، ووقائع مقتبسة منها، يمثلها أشخاص يقلدون العصر الذي جرت فيه تلك القصة في لغته وملابسه الحقيقية، وهذا التعريف هو ترجمة للكلمة الإغريقية Dramatos التي معناها «يَفْعَلُ»، والمقصود الحقيقي منها هو «واقعة مُمَثَّلة». والدراما في عرفنا الآن تنقسم ثلاثة أقسام وهي: - التراجيدي، ومعناها «المأساة» - الكوميديا، ومعناها «المسلاة»- أو تكون خليطًا من الاثنتين.
    وكلمة «تراجدي» مثل من الأمثلة الصادقة للكلمات التي تفقد معناها الأصلي كلية بمضي الزمن وتغير الحوادث، فتصبح دالة على معنًى لا يتفق قط مع المعنى الذي وضعت من أجله. فالمعنى الحديث لكلمة «تراجيدي» هو «تمثيلية» تكون نهايتها فاجعة.والواقع أن هذا أبعد شيء عن معنى الكلمة الحقيقية.
    Voir livre
  • الصابئة قديمًا وحديثًا - cover

    الصابئة قديمًا وحديثًا

    فيدور دوستويفسكي

    • 0
    • 0
    • 0
    يعتبر بعض الباحثين أن ديانة الصابئة هي أقدم ديانة عرفها البشر في عصر التاريخ، وتتمثل أصول هذه الديانة في الاعتقاد بتعدد القوى المدبرة لهذا الكون، وبوجود قوة أعلى تهيمن على هذه القوى وتديرها، وما هذه الهياكل التي يقيمونها في الأرض، وتلك المظاهر والطقوس، التي يأتون بها في فروض عباداتهم، إلا وسائط تقربهم من تلك الأجرام التي حلَّت فيها القوة، فشكل الكوكب إذا نقش على خاتم، وهندسة البيت إذا بني على شكلٍ خاصٍ، والحضور إلى الهيكل أو البيعة في أوقاتٍ معينةٍ، والتوجُّه عند تلاوة الأسماء وتمجيد الآلهة إلى جهةٍ خاصةٍ كل هذه مما يقرب الإنسان من مصدر القوة الأعلى.
    وقد بقي شيء من هذه الأصول، بعد تطورها طيلة هذه العصور، حيث لا يزال الصابئة الحاليون يعظمون الكواكب والنجوم، ولا سيما الكواكب السيَّارة السبع، فيما يُعد النجم القطبي القبلة، التي يتجه إليها في كل فرضٍ وطقسٍ يقوم به المتدين، وكل الشعائر إذا لم يتوجه بها إلى هذا الكوكب فليست بمقبولة.
    Voir livre
  • الفردانية والنظام الاقتصادى - cover

    الفردانية والنظام الاقتصادى

    لبنى دراز

    • 0
    • 0
    • 0
    الفردانية والنظام الاقتصادي بقلم فريدريش هايك ... يشتمل هذا الكتاب على مجموعة من المقالات يناقش فيها فريدريش هايك، الحائز على نوبل في الإقتصاد، موضوعات متنوعة كالفلسفة الأخلاقية ومناهج العلوم الإجتماعية والنظرية الإقتصادية باعتبارها جوانب من نفس القضية المركزية ألا وهي الأسواق الحرة مقابل اقتصاديات الاشتراكية المخططة مركزيا. نُشرت هذه المقالات لأول مرة في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين، ولازالت قادرة على إلقاء الضوء على المشكلات التي تواجه البلدان النامية والبلدان الإشتراكية سابقا. وتقدم آفاق لقرائها هذا الكتاب ضمن مشروع نقل أهم ما كتب هايك إلى العربية
    Voir livre