Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
All characters reduced
تدبير المنزل الحديث - cover

تدبير المنزل الحديث

أبو اسحاق الشاطبي

Publisher: وكالة الصحافة العربية

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

هذا كتاب نادر ولطيف لمؤلفه "محمد على عطية"، وهو رائد في وضع الكتب عن المطبخ والأطعمة، وقد بلغت به الأمانة العلمية أن لا يصف نفسه بأنه مؤلف الكتاب، ولكن استخدم لفظ "جامعه" إذ اعتمد على خبرات الكثيرين من الطهاة في عصره، في نقل وصفات الأطعمة والمأكولات التي كانت معروفة حينئذ، كما دفعته مراعاة الدقة إلى أن يضيف عنوانا فرعيا شارحا ( في الطبعة الأولى ) فيقول "وهو كتاب خاص بتدبير المنزل يحتاج اليه كل بيت ولا يستغني عنه رب عائد".
وترجع ندرة الكتاب لمرور قرن كامل على صدوره، فقد صدر في القاهرة قبل مائة عام كاملة، وكان أول كتاب باللغة العربية في مجاله، أما لطف الكتاب فيجيئ لبساطة التناول وسهولة الأسلوب، فضلا عن شمول رؤية الكاتب، فهو لم يقدم كتابا في وصفات الأكل وأنواعه وطرق تجهيزه، بل رسم من خلال الأصناف التي عرفتها مطابخ البيوت القاهرية في مطلع القرن العشرين صورة اجتماعية وتاريخية وحضارية للقاهرة ومجتمعها في هذا الوقت، فقدم الأكلات الشعبية والغربية ( قال عنها الإفرنكية جريا على العادة المتبعة في ذلك الوقت) كما قدم الأصناف التركية والتي لا يعرفها قارئ اليوم إلا من خلال مشاهدتها في الأفلام القديمة مثل الألماظية والضولمة وغيرهما من أنواع المأكولات التي كانت مرتبطة بطبقات معينة في المجتمع المصري.
Available since: 10/26/2024.
Print length: 109 pages.

Other books that might interest you

  • نشأة الإنترنت - من نتسكيب إلى آيفون - cover

    نشأة الإنترنت - من نتسكيب إلى آيفون

    املي نصرالله

    • 0
    • 0
    • 0
    في كتاب "نشأة الإنترنت" "من نتسكيب إلى آيفون" الصادر عن دار طِرس للنشر والتوزيع
    !!!بريان مكولو يروي صعود الإنترنت، موضحاً الأحداث والشخصيات الرئيسية من الأيام الأولى لنتسكيب إلى ظهور الآيفون.
    Show book
  • أساطير مصرية - cover

    أساطير مصرية

    أبي العلاء المعري

    • 0
    • 0
    • 0
    ظل ما يعرفه العالم عن مصر القديمة قليلا ضئيلا حتى أوائل القرن التاسع عشر، أي عندما اتخذ نابليون في عام 1798 أهبته لغزو مصر، إذ في الوقت الذي كانت فيه الجنود الفرنسية تحارب المماليك كانت هناك حملة أخرى علمية من الفرنسيين أيضا تجوب البلاد، مهمتها دراسة كل ما يتعلق بمصر.فبحثوا جغرافية البلاد وحيواناتها ونباتاتها وحرفها كما درسوا أخلاق الناس وعاداتهم وآثارهم ونقلوا النقوش القديمة التي كانت وقتئذ ظاهرة على معابد البلاد. وسواء أكان السبب الذي دعا نابليون إلى تزويد حملته هذه بطائفة كبيرة من العلماء للدرس والتدوين هو حبه فعلا للعلم أم كان يريد من وراء ذلك شهرة ومجدا ، فإن هذا العمل سجل في التاريخ بين الأعمال الكبيرة التي قام بها هذا الرجل الفذ فقد تمكن من أن يحرر مصر القديمة من الظلام الذي ظل يكتنفها قرونا .
    Show book
  • عندما كنا عربًا - القراءة التي تتيح لنا أن نغير منظورنا عن الإسلام، والتي تفصل في النهاية بين الدين والثقافة - cover

    عندما كنا عربًا - القراءة التي...

    إميليو غونثالث فيرين

    • 0
    • 0
    • 0
    ينتمي عنوان هذا الكتاب "عندما كنا عرب" إلى العناوين الدلالية
    الجاذبة والمثيرة للجدل، ويتناسب ذلك مع الرؤى الأيديولوجية
    المختلفة في إسبانيا على وجه التحديد، فعندما كنا عربا، مكون تعريضي
    الذات الكاتب نفسه، وتعريف منهجي "لزمن" وجود العرب في إسبانيا، ف"کنا"
    فعل إشاري، باللغة الإسبانية، يحيل إلى ضمير "نحن"، ويتضمن معنيين
    اثنين: دارسو العلوم العربية والإسلامية في الزمن الحديث والمعاصر،
    إميليو فرين وأساتذته وزملاؤه، ويتمثل ذلك في الجزء الأول من
    الكتابة والوجود العربي في إسبانيا، ويتمثل ذلك في الجزء الثالث منه،
    وبين المعنيين، حديث عن "منهجية قراءة التاريخ". ويهدف الكاتب من
    إيراد هذا الفعل، الذي أثار جدلا واسعا بين أوساط بعض الأكاديميين
    وبعض الأحزاب السياسية داخل إسبانيا، إلى توثيق أهمية التراث العربي" في
    الأندلس، وبيان أثره في تكوين "الثقافة المعرفية" ليس في شبه الجزيرة
    الإيبيرية فحسب، وإنما في أوروبا أيضا.
    Show book
  • الكنز اللغوي في اللسن العربي - cover

    الكنز اللغوي في اللسن العربي

    حصة الفرحان

    • 0
    • 0
    • 0
    "ما يذكر من تقلب أحوال الإنسان. قال أبو سعيد يقال للمولود حينئذ وليد، ثم طفل قال ولا أدري ما وقته ويقال طفل وطفل، فإما الطفل فهو الصغير وأما الطفل فهو الرخص الناعم، ثم شدخ إذا كان صغيرا رطبا، فإذا سمن شيئا قيل قد تحلم وقد اغتال، فإذا فطم فهو فطيم، فإذا انتفج وارتفع فهو جفر، فإذا ارتفع عن ذلك فهو جحوش، قال المعترض الهذلي: قتلنا مخلدا وابني حراق ... وآخر جحوشا فوق الفطيم. فإذا خدم وقوي فهو حزور، قال النابغة: وإذا نزعت نزعت عن مستحصف ... نزع الحزور بالرشاء المحصد. فإذا ارتفع ولم يبلغ الحلم فهو يفعة ويافع يقال غلام يافع وغلام يفعة وغلمان يفعة الواحد والجميع فيه سواء، وقد يقال غلمان أيفاع وقد أيفع الغلام يوفع إيفاعا، قال الشاعر [وهو متمم بن نويرة اليربوعي: كهول ومرد من بني عم مالك ... وأيفاع صدق لو تمليتهم رضى"
    Show book
  • ابن خلدون - فلسفته الاجتماعية - cover

    ابن خلدون - فلسفته الاجتماعية

    جون ريد

    • 0
    • 0
    • 0
    لا تستدعي دراسة مؤلفات مؤرخ من المؤرخين أن نقص حتمًا سيرة حياته تفصيلاً، ولا أن نمعن التأمل طويلاً في تفاصيلها. وإذا ما كان المؤرخ قد كتب تاريخاً إخبارياً أو حولياً، وإذا ما اقتصر على سرد الأحداث كما تقول بها الروايات الإقليمية أو المحلية، أو إذا ما درس وجمع وثائق عصر ما ليجعل منها قصة كاملة، فإنه لا يكون لتقلبات حياته سوى أهمية سندية . وتلك حال ابن خلدون إذا لم ننظر إلا إلى الجزء التاريخي الخالص من مؤلفاته، وهو جزء يُعد وحده مفخرة باهرة، فلولا ما كتب ابن خلدون في التاريخ لجهلنا اليوم ما كان عليه تاريخ أفريقيا الشمالية منذ الفتح الإسلامي حتى القرن الرابع عشر. وكل من شاء أن يوجد استمرارًا بين نهاية الإمبراطورية الرومانية، أي بين العصر البيزنطي والعصور الحديثة، كل من شاء أن يفعل ذلك فسيعتمد لا محالة - لولا ابن خلدون - على الافتراضات. ولولا ابن خلدون لما كانت لدينا العناصر اللازمة لتكوين فكرة صحيحة إلى حد ما عما كانت عليه أفريقيا الشمالية خلال الفترة الوحيدة التي انعزلت فيها إذ لم تعد لها غير صلات نظرية مع شعوب أخرى .
    Show book
  • فجر التاريخ - cover

    فجر التاريخ

    حازم عوض

    • 0
    • 0
    • 0
    هذا كتاب لكل من يقرأ، فهو يوثق ويؤرخ للشعوب. مسرحية التاريخ، المسرح وممثلوه، فجر التاريخ في مصر وبابل، قدوم الساميين، جيران بابل سكان المرتفعات، فجر التاريخ على طول المعابر البشرية. فجر التاريخ في شرق البحر الأبيض المتوسط، قدوم أهل الشمال، وفجر التاريخ في إيطاليا ووسط أوروبا وشمالها.
    يوضح الكتاب مدى تأثير العوامل الجغرافية والتاريخية على تطور الشعوب، ويوجه عناية كبيرة إلى التطور البيولوجي للحضارات والتفاعل بينها، كما يمتاز بالإحاطة والشمول وإبراز الملامح الرئيسية للبيئات والأحداث التي يعرضها.
    يصحح هذا الكتاب الثمين بعض الأخطاء الشائعة في أذهاننا عن تطور الحضارات المختلفة، ويرد الشبهات ويظهر ما بين الحضارات من روابط وتفاعل ومدى تشابه.
    Show book