Editora: Fondo de Cultura Económica
La doctora Susana Chow incursiona por los caminos de la actividad industrial que procesa los productos que más tarde se convierten en importantes satisfactores para la sociedad de consumo, como las prendas de vestir, los plásticos de uso doméstico e industrial y los combustibles.
La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sostenibilidad de la industria cafetera, además de maximizar el beneficio para el medioambiente, la sociedad y la economía. La búsqueda de nuevas aplicaciones para estos desechos es de gran importancia para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los países más pobres del mundo. El avance del conocimiento científico sobre la composición del café, así como del metabolismo de sus componentes y mecanismos de acción, es cada vez mayor. La demanda de café sigue creciendo, entre otras cosas, por los beneficios que se le atribuyen, además de por el potencial de sus subproductos como ingredientes alimentarios para lograr una salud sostenible.Ver livro
«Solo Sean Carroll podría introducir la relatividad general de Einstein de una manera tan luminosa y directa». Carlo Rovelli «Un libro ambicioso que combina precisión técnica y claridad». Wall Street Journal «Un maravilloso portal a otro mundo». Scientific American La física moderna ofrece numerosos avances sobre el origen y el funcionamiento del universo, conocimientos que se transmiten en forma de ecuaciones que, a menudo, nos parecen un galimatías. Con talento incomparable, Sean Carroll demuestra que esas ecuaciones son como verdaderos poemas repletos de significado que nos ayudan a descubrir un milagroso paisaje multidimensional de gigantes radiantes, espacio-tiempo deformado, agujeros negros o fuerzas increíblemente poderosas, y, en suma, que son accesibles a cualquier persona con estudios de matemáticas de secundaria. Porque Carroll ha logrado construir algo que a muchos les parecía altamente improbable: un sólido puente entre la ciencia popular y el universo matemático de los físicos en activo. Nadie como él nos guía con tanta fluidez hacia la comprensión de la ecuación que Einstein utilizó para describir su teoría de la relatividad general. Este libro constituye una introducción inspiradora y deslumbrante en la comprensión de cómo funciona el universo y sus leyes, y está llamado a convertirse en el referente indiscutible de la divulgación de la física y la astrofísica durante generaciones, en la senda de las legendarias conferencias que Richard Feynman publicó hace ya más de sesenta años.Ver livro
Ganador del Premio Internacional de Divulgación de la Ciencia Ruy Pérez Tamayo 2020 El acertijo de la vida es una fascinante narración de los hallazgos más importantes de la Biología durante el siglo XX y su revolución para dar paso a la genética. Para ello da cuenta de los actores más importantes en este proceso y el contexto en el que se dieron sus aportaciones: la importancia que tuvo Rosalind Franklin en el desarrollo del esquema de la doble hélice del ADN, las primeras ideas en la biología relacionadas a la búsqueda del gen y que dieron paso a la genética, el descubrimiento del ADN, el cambio de mentalidad en los biólogos que estudiaban los genes, quienes pasaron de percibir a éstos como unidades químicas a unidades de información (ello debido a un contexto histórico marcado por el descubrimiento de la energía atómica y el nacimiento de la computación); el descubrimiento de las bases nitrogenadas en el ADN, del ARN y de la doble hélice en el ADN, las primeras investigaciones que se ocupaban de la descodificación del código genético, la encarnizada lucha científica desde diversos laboratorios alrededor del mundo para descubrir el código en codones de cada una de las proteínas en los seres vivos, la cual culminó con un premio nobel compartido entre tres científicos. El libro cierra con un interesante capítulo final en que se plantean nuevas interrogantes sobre el origen de la vida y algunas teorías acerca de la finalidad de los genes.Ver livro
La seguridad tecnológica, la confianza en los sistemas de información y en las herramientas, programas y soluciones informáticas y los avances técnicos en la creación, transmisión y almacenamiento de documentos electrónicos, la consolidación de los mercados digitales de bienes y servicios intangibles y el respeto por el derecho a la identidad digital son aspectos que nos competen a todos en la sociedad de la información digital. No obstante, aún se perciben lejanos a las preocupaciones del ciudadano común, a pesar de ser usuario de los servicios prestados en las redes digitales y consumidor de productos y servicios ofrecidos en las mismas. En general, el usuario (iniciador, intermediario o destinatario de información) solamente es consciente de los 'riesgos tecnológicos' cuando le ocurre un incidente o acceso abusivo o mediante engaño a un sistema que afecte la integridad o disponibilidad de la información, sea que se usurpe su identidad digital (nombre, seudónimo, claves, imagen), con consecuencias para su reputación, sea que se convierta en víctima de un fraude en sus servicios de banca electrónica o de una difusión o tratamiento sin autorización de sus datos personales, para referirnos a los de mayor ocurrencia.Ver livro
* Más de quinientas especies de plantas carnívoras habitan en nuestro planeta, constituyendo un extraordinario fenómeno de adaptación a condiciones ambientales nada propicias, y dando vida a formas extremadamente diversificadas. * En este libro descubrirá cómo funcionan, qué técnicas utilizan para capturar a sus presas y cómo asimilan las sustancias nutritivas; cuáles son sus hábitats originarios en la naturaleza… * Además, aprenderá cómo cultivarlas en casa o en un invernadero, gracias a sabios consejos técnicos sobre temperatura, luminosidad, humedad, sustrato; todo lo necesario para que la planta se sienta como en la naturaleza. * Cómo se prepara el ambiente ideal para estas especiales plantas, invernaderos, turberas artificiales, viveros bajo techo… Y, como no, cuáles son las enfermedades y problemas más comunes que pueden padecer: hongos, insectos… * Además, el libro contiene cincuenta fichas ricamente ilustradas con fotografías a todo color, en las que se exponen todos los detalles de las especies más comunes y más espectaculares.Ver livro
El primer testimonio escrito de Manuela Carmena después de ser alcaldesa de Madrid. Sus palabras más personales e inspiradoras dirigidas a las generaciones venideras y a la sociedad en general. Un libro para ti, que eres joven. Para ti, porque puedes cambiar las cosas. Manuela Carmena, exalcaldesa de Madrid y jueza durante más de 30 años, es mujer, de izquierdas, progresista, feminista, ecologista, demócrata, patriota (si la patria lo es en positivo), agnóstica, madre y abuela, entre otras muchas cosas. Pero ante todo es una ciudadana, una persona como cualquier otra que ha demostrado que se puede hacer política de otra manera, que los pequeños gestos y hechos importan, que nuestros intereses, los de la gente, pueden ser llevados a las instituciones, defendidos y puestos en valor. Que, en definitiva, el pueblo puede y tiene que ser escuchado.En este libro Manuela quiere recoger los principales temas y preocupaciones que ya ha puesto de relevancia en su alcaldía y que ahora quiere compartir de otra manera, desde la vida civil, con las nuevas generaciones que vienen con fuerza y que quizás puedan necesitar algunas cariñosas y valiosas palabras de una de las más queridas figuras públicas que nos han gobernado en las últimas décadas.Gracias, Manuela.Ver livro
