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  La devastación chavista -...

  Antonio Pasquali

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  Este ensayo es un balance pormenorizado de lo mucho que la insania chavista logró destruir en los ámbitos del transporte y las comunicaciones nacionales y un apasionado alegato a favor del pluralismo, la libertad y el progreso.
  
  Antonio Pasquali es licenciado en Filosofía de la Universidad Central de Venezuela (UCV) con doctorado en Filosofía de la Universidad La Sorbonne (París) y posteriores estudios de especialización en las Universidades de Oxford y Florencia. En 2002 la Universidad Central de Venezuela y en 2005 la Universidad Católica de Maracaibo le otorgaron sendos doctorado honoris causa. En 2009 la Universidad Andrés Bello le otorgó la Orden Andrés Bello.

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  La ciencia en la cocina: De 1700...

  Massimiano Bucchi

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  Juntas y revueltas, la ciencia y la cocina han sostenido fructíferas relaciones desde tiempos lejanos. Así, ya en el siglo XIX, respetables científicos impartían cursos de cocina, publicaban manuales sobre las reacciones de los alimentos y tratados de nutrición, con un objetivo claro: trasladar a la cocina la revolución científica y, por qué no, trasladar a la ciencia la revolución gastronómica.
  
  En un menú de cuatro pasos, el gran divulgador italiano Massimiano Bucchi traza una historia de los cruces entre ciencia y cocina, al tiempo que reflexiona sobre el lugar que la ciencia ha ocupado en la sociedad, desde la época en que el conocimiento especializado y el de la vida cotidiana tenían una pacífica convivencia, hasta el presente, cuando la ciencia se ha emancipado del sentido común reivindicando para sí un estatus de autoridad. Así, nos enteramos de las andanzas de Franklin y las desventajas de beber cerveza en el desayuno, de las observaciones microscópicas del vino echado a perder de Pasteur, de las aventuras de los pollos en la ciencia, de las controversias acerca de los efectos benéficos o perjudiciales del café, y también del Manifiesto de la cocina futurista y la unión de cocineros y científicos bajo el lema de la gastronomía molecular.
  
  Lejos del mero anecdotario erudito, el autor explora las tensiones de esta pareja siempre reunida por la afinidad y la conveniencia mutua. Porque ¿acaso las prácticas culinarias de vanguardia no se valen del prestigio social de la ciencia, así como la ciencia utiliza a la cocina por su seductora capacidad de acercamiento al público? El recorrido, jugoso e ilustrativo, nos recuerda que científicos y cocineros tienen mucho en común… y esto incluye las recetas de la abuela, los ingredientes secretos y los callejones sin salida que llevan a empezar todo de nuevo.

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  Pensar en sistemas - Un manual...

  Donella H. Meadows

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  En los años siguientes a su papel como autora principal del best seller internacional, Limits to Growth ?el primer libro que muestra las consecuencias del crecimiento sin control en un planeta finito? Donella Meadows siguió siendo una pionera del análisis ambiental y social hasta su prematura muerte en 2001. 
   
  Pensar en sistemas, es un libro conciso y crucial que ofrece información para la resolución de problemas en escalas que van desde lo personal hasta lo global. Editado por Diana Wright del Sustainability Institute, esta introducción esencial trae sistemas que piensan fuera del reino de las computadoras y ecuaciones y en el mundo tangible, mostrando a los lectores cómo desarrollar las habilidades de pensamiento de sistemas que los líderes del pensamiento en todo el mundo consideran críticas para la vida del siglo XXI. 
   
  Algunos de los mayores problemas a los que se enfrenta el mundo ? guerra, hambre, pobreza y degradación ambiental ? son esencialmente fallos del sistema. No se pueden resolver arreglando una pieza aislada de las demás, porque incluso los detalles aparentemente menores tienen un enorme poder para socavar los mejores esfuerzos de pensamiento demasiado estrecho. 
   
  Mientras que los lectores aprenderán las herramientas conceptuales y los métodos de pensamiento de sistemas, el corazón del libro es más grande que la metodología. Donella Meadows era conocida tanto por nutrir resultados positivos como por ahondar en la ciencia detrás de dilemas globales. Ella recuerda a los lectores que presten atención a lo que es importante, no sólo lo que es cuantificable, que se mantengan humildes y que se mantengan como aprendices. 
   
  En un mundo cada vez más complicado, hacinado e interdependiente, Pensar en sistemas ayuda a los lectores a evitar confusiones e impotencias, el primer paso hacia la búsqueda de soluciones proactivas y eficaces.

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  Hipnosis - Técnicas para la...

  Miguel Vaquero

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  ¿Alguna vez has considerado la hipnosis? 
    
  ¿Qué hace la hipnosis? ¿Y por qué hay tanta confusión al respecto? 
    
  Estas y muchas otras preguntas serán respondidas en esta guía. Junto con esto, leerá o escuchará más sobre los beneficios y las desventajas de la hipnosis, cómo se usa para tratamientos clínicos, cómo puede sanar nuestros cuerpos, por qué tanta gente la usa para controlar su peso, patrones de sueño o fertilidad. Los mitos existen (desacreditados). 
    
  Todos estos temas arrojarán más luz sobre un fenómeno que mucha gente no comprende del todo.

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  Conexiones - Una historia de las...

  Karl Deisseroth

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  Un relato elegante y empático que rastrea los orígenes de nuestras emociones a partir de fascinantes historias clínicas. Karl Deisseroth ha dedicado su vida a la comprensión de la mente y es uno de los pocos neurólogos que además son psiquiatras con consulta en activo. Esa combinación da lugar a un enfoque extremadamente original que busca la base biológica de las enfermedades mentales.A partir de una investigación puntera y de la experiencia con sus propios pacientes, narra, con una profunda empatía, la gran historia de los orígenes de las emociones humanas. Así, el caso de una joven con un trastorno de alimentación explica cómo la mente puede rebelarse contra impulsos tan primitivos como el hambre y la sed; el de un hombre mayor, ahogado por la depresión y la demencia, muestra cómo los seres humanos evolucionaron para sentir no solo la alegría, sino también su ausencia; y el de una solitaria mujer uigur, alejada de su tierra natal, revela la importancia y los desafíos de los vínculos sociales.Una obra que transforma lo que sabemos sobre nosotros mismos e ilustra de forma vívida, a través de las historias humanas, siempre imprescindibles, nuestra búsqueda de conexión y sentido. La crítica ha dicho:«Recuerda a los casos de Oliver Sacks y a la amplia mirada de Sapiens. Escribe con verdadero amor por las palabras, pero también con una lúcida línea de investigación científica».The Guardian «Un análisis brillante y conmovedor del cerebro humano y las emociones. Una gran lectura».Nature«Logra la difícil hazaña de conmover e iluminar al lector al mismo tiempo. Un libro hermoso de leer y repleto de ciencia de vanguardia».The Observer «Un psiquiatra perspicaz y un escritor fascinante que conecta maravillosamente los sentimientos internos de todos los seres humanos  con los profundos conocimientos de la psiquiatría y la neurociencia modernas».Robert Lefkowitz, premio Nobel«Deisseroth escribe sobre casos clínicos desgarradores y desesperados con los conocimientos de un médico y la habilidad narrativa de un novelista. Me fascinó; no pude dejar de leerlo».May-Britt Moser, premio Nobel «Un escritor impresionante. Este libro es un tour de force».Abraham Verghese, autor de Hijos del ancho mundo«Poético, hace volar la mente y es profundamente humano de principio a fin».Daniel Levitin, autor de El cerebro musical

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  Guíaburros: Primeros auxilios -...

  Javier Cano

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  Los GuíaBurros son manuales básicos para aprender a utilizar una herramienta, realizar una actividad o adquirir un conocimiento determinado de manera sencilla y fácil.GuíaBurros Primeros Auxilios, tú puedes salvar vidas, desde qué debe y qué no debe tener un botiquín en casa, pasando por las nociones básicas de primeros auxilios, de los productos y de los pedidos, hasta los principales accidentes que se producen en el hogar. Toda la información en una guía sencilla y muy fácil de leer.

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