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Química de macrocomponentes de alimentos - cover

Química de macrocomponentes de alimentos

María los Ángeles Valdivia Valdivia de López, Hiram Fernando Ramírez Cahero, Alberto Tecante Coronel

Publisher: UNAM, Facultad de Química

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Summary

Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.
Available since: 03/30/2024.
Print length: 384 pages.

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