El taco de ébano

Jorge Riestra

Sinopse

A principios de 1961, luego de haber publicado Salón de billares, Jorge Riestra tomó el tren a Buenos Aires. En ese viaje, mirando la inmensidad de la pampa húmeda, se le apareció la primera página del cuento El taco de ébano, palabra por palabra, con su respectiva puntuación. En el viaje de regreso, un día después avizoró las últimas fases del relato. Cuando llegó a su casa no pudo siquiera detenerse a saludar , porque hasta una memoria prodigiosa pide paso a la escritura. Este libro compuesto de cuatro relatos condensa, temática y cualitativamente, toda la obra de Jorge Riestra: el culto a la amistad, el espacio del café de billares, la nostalgia del barrio y las fogatas, el deslumbramiento por las luces de esta ciudad vista desde lejos. Las épocas mueren como las personas, dice Riestra, que reconstruyó un mundo para que a través de ese artificio que llamamos literatura sobreviva.

Disponível desde: 24/08/2022.

Outros livros que poderiam interessá-lo

Por qué comer plantas en un...

Jenny Rodríguez

¿Por qué nos cuesta tanto imaginar un futuro sin carne, incluso cuando comerla pone en riesgo nuestra propia supervivencia? El papel de la carne se ha ido convirtiendo con los años en un símbolo de poder. Una tradición que ha normalizado un alimento ausente de rostro y que pone en jaque la ética humana.
A través de reflexiones, entrevistas y datos, en las páginas de Por qué comer plantas en un mundo que come carne ahondaremos en por qué seguimos comiendo carne y qué supone para los animales y para los humanos. Y también sobre cómo impacta en la manera de relacionarnos entre nosotros.
Además, el libro incluye más de 30 recetas para que puedas pasar de la teoría a la práctica y aprender a preparar tus propios platos 100% vegetales. Descubrirás cómo preparar sándwiches y tapas, salsas y untables, platos principales y dulces.

Ver livro

La biblia vegana - Una dieta...

Jaume Rosselló, Laura Torres,...

 
Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa.
Huir de los alimentos de origen animal no significa renunciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los vegetales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su alimentación están enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutrientes saludables. Las páginas de este libro reúnen textos y recetas muy actuales sobre por qué ser veganos, con explicaciones dietéticas muy claras, sencillas y fáciles de llevar a la práctica.
Un manual de supervivencia imprescindible que invita a la reflexión en sus primeras páginas y que luego nos traslada a un variado y colorista universo de platos pensados y probados por tres especialistas nutricionales a partir de una serie de menús para toda ocasión y cualquier momento del día.
- Cómo preparar licuados, horchatas o leches vegetales.
- Charcutería vegana: Del jamón de york a la morcilla de Burgos.
- Quesos veganos: Cheddar, requesón, parmesano o queso de cabra.
- Desayunos saludables: gachas, tostadas con hortalizas, etc.
 
"El más actual y variado recetario de platos veganos, una obra completa y rigurosa."

Ver livro

Dieta Cetogénica y Ayuno...

Bobby Murray

¿Qué pasaría si pudieras activar un interruptor y activar el modo de quema de grasa de tu cuerpo?Admitelo. Ha intentado contar calorías, eliminar cada gramo de grasa de su dieta y hacer ejercicio hasta que casi se desmaya debido al agotamiento. Pero si eres como el 90% de las personas que hacen dieta, nada de eso ayudó realmente.Esta asombrosa tasa de fallas muestra que algo está terriblemente mal con los consejos de fitness de hoy en día. Entonces, es hora de que pruebes algo completamente diferente, como la dieta cetogénica y el ayuno intermitente.El ayuno intermitente y la dieta cetogénica pone a su cuerpo en un estado conocido como cetosis y un estado de ayuno. Cuando estás en cetosis, tu cuerpo está haciendo lo que siempre has querido que haga: finalmente está quemando sus reservas de grasa como combustible. ¡Obtenga una copia de Dieta cetogénica y ayuno intermitente para principiantes para obtener más información!Este audiolibro te ayudará a:     • Comprender EXACTAMENTE cómo funciona la cetosis y cómo beneficia a su cuerpo     • Descubra los deliciosos superalimentos cetogénicos y aprenda a desarrollar su nutrición en torno a ellos     • Combinar la dieta cetogénica con otras estrategias de nutrición como el veganismo y el ayuno intermitente     • Evite el error número uno que cometen las personas al hacer ejercicio con la dieta cetogénica     • ¡Logre sus objetivos de pérdida de peso y mejore su salud de forma natural!     • Cómo incorporar simple y fácilmente el ayuno a su rutina diaria, sin pasar hambre     • Consejos y trucos que lo ayudarán con el ayuno intermitente, incluidos detalles sobre la dieta ceto     • Técnicas que impulsarán el proceso de pérdida de peso y transformarán su cuerpo en una máquina para quemar grasa.     • Cómo utilizar la autofagia para borrar la evidencia del proceso de envejecimiento de su cuerpo y rostro     • ¡Y mucho más!¡Desplácese hacia arriba y comience a escuchar AHORA!

Ver livro

Mikuna: cocina tradicional...

Esteban Raymundo Tapia

Este libro inaugura la colección «Saborea el Mundo», que rinde homenaje al valor de la cocina ecuatoriana, su variedad y personalidad. Las publicaciones de esta línea editorial buscan preservar y reflejar la diversidad biológica y cultural, así como las tradiciones y los saberes ancestrales.
La cocina ecuatoriana es tan diversa como el entorno natural del que depende la producción de los alimentos y la sabiduría de los diferentes pueblos que; a través de conocimientos transmitidos de generación en generación, transforman ingredientes locales en alimentos llenos de tradición. El propósito de este recetario es recoger 95 recetas de la Costa, la Sierra y la Amazonía.

Ver livro

Ensaladas

Tommy Myllymäki

En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europa en 2014, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año.
El cocinero Tommy Myllymäki, uno de los más prometedores exponentes de la cocina sueca sabe que en la sencillez de una buena ensalada se esconde más de lo parece. Y de desvelar sus secretos se encarga en este nuevo recetario publicado por la editorial Col&Col que ve por primera vez la luz en español y que cuenta con un diseño tan exquisito como sus elaboraciones, habiendo sido nominado al prestigioso Swedish Design Prize en 2018.
¿Cuál es la mejor manera de lavar y manipular cada vegetal? ¿Cómo se deben combinar los sabores y las texturas? ¿Cuál es el aderezo más adecuado para que todo crezca y brille en el plato? ¿Cuál es la temperatura ideal para servir cada ingrediente? Ensaladas no solo se compone de más de 90 recetas con verduras, hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos que revelan el potencial de los productos de temporada, sino también de las claves para poder prepararlas correctamente en casa manteniendo toda la frescura de sus ingredientes.
Desde las clásicas ensaladas César o Waldorf hasta combinaciones menos convencionales como la de apio nabo asado con apio, manzana, nueces y aderezo de queso azul o la de patatas con crema agria, huevas de salmón, eneldo, cebollino y beurre noisette, este libro del Bocuse d'Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, abre la puerta a una infinidad de posibilidades.
Myllymäki nos invita a ser creativos: "Puedes utilizarlas como base y después experimentar con diferentes aderezos. Dales una vuelta y juega con ellas como te apetezca". Él nos da las reglas del juego para que siempre ganemos la partida.
Son buenos tiempos para las ensaladas. "Hoy en día las ensaladas han evolucionado tanto que se han convertido en un plato en sí mismo que puede ser tan emocionante como sabroso y placentero", nos cuenta el chef nórdico en el prólogo de este libro. Lo demuestran los titulares de las cabeceras gastronómicas. Y las propias elaboraciones que ya han probado que son capaces de protagonizar más de una mesa, y no solo durante el verano.
________________________________________________________________________________________________

"Ensaladas de Tommy Myllymäki es un libro sorprendente. Con ingredientes relativamente simples y baratos te permite preparar una ensalada deliciosa y nutritiva para cualquier cena de la semana. Me quito el sombrero ante Myllymäki". Umeå Tidning

"¿Preparas la misma ensalada una y otra vez? Tommy Myllymäki llega al rescate con este libro lleno de alternativas divertidas, tanto sencillas como lujosas. Imprescindible para quien quiera comer más verduras".

Skånska Dagbladet · www.skd.se

"Un buen libro que animará a quienes quieran comer más verduras tanto a diario como en ocasiones especiales. Destaca además por su especial anexo dedicado a los aderezos". Skaraborgs Allehanda
________________________________________________________________________________________________

Ver livro

EL LIBRO DE COCINA COMPLETO A...

Charlie Mason

¡La cocina a base de plantas es una vía nutricional que le permite apreciar completamente los alimentos en su forma menos cultivada y completa!
En pocas palabras, su nuevo camino hacia la cocina se centrará en verduras, frutas, nueces y semillas, especias, granos, frijoles y aceites prensados en frío. ¡La lista de posibilidades es amplia! Deje que El Libro de Cocina Completo a Base de Plantas lo ayude a inventar recetas diferentes y atractivas, permitiéndole vivir una vida más saludable y colorida.
En el interior, encontrará recetas deliciosas, desde papas asadas con cúrcuma y espárragos o un tazón de fideos con calabacín tailandés hasta una ensalada fresca de nueces y peras con un aderezo casero de semillas de amapola y limón.
¡Y no se olvide de los postres! Algunas de los favoritos incluyen galletas de jengibre con glaseado de vainilla y anacardos y un helado de piña fácil de dos ingredientes. También descubrirá una variedad de batidos simples pero satisfactorios para un desayuno rápido o refrigerios por la tarde, que incluyen col rizada con aguacate y un batido de frambuesa y un batido de arándanos y lavanda para aliviar el estrés.
¡Este libro de cocina está repleto de recetas ingeniosas que todos pueden disfrutar fácilmente en la comodidad de su hogar!
La cocina a base de plantas es un movimiento. Es un estilo de vida. Es el poder de cambiar su salud, otorgándole la capacidad de vivir una existencia más floreciente y sostenible.
Este libro de cocina puede mostrarle cómo la comida puede ayudar a sanar no solo el cuerpo sino también la mente y el espíritu. Notará en usted mismo una percepción más aguda de las cosas que se había perdido antes. Tendrá más energía durante el día, sin mencionar un estado de ánimo elevado. Con esta dieta, cada vez que elimine un grupo completo de alimentos, como azúcares procesados, inevitablemente perderá peso.

Ver livro