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  Los bulos de la nutrición

  Miguel Herrero

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  El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos.
  ¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas "milagrosas".

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  La enfermedad de Chagas en Chile

  Mauricio Canals Lambarri

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  El Dr. Carlos Chagas, nacido en Minas Gerais, Brasil, en 1909 descubrió el agente y la transmisión de una enfermedad hasta ese entonces desconocida para el hombre: la Tripanosomiasis Americana, que hoy lleva su nombre, la Enfermedad de Chagas. Esta es causada por un protozoo parásito Trypanosoma cruzi, transmitido a los seres humanos por insectos que en Chile conocemos como vinchucas. Existen alrededor de 7 y 11 millones de personas infectadas en el mundo, con más de 10 mil muertes anuales. En Chile, según la última Encuesta Nacional de Salud del año 2010, la prevalencia para la población de 15 años o más es de 1,2%, superior incluso que la del VIH. Es considerada por la OMS como una de las principales enfermedades desatendidas en el mundo, y también como una enfermedad reemergente. La Enfermedad de Chagas sigue siendo una patología relacionada con la pobreza, característica de zonas tanto rurales como urbanas, donde existe una población en condiciones de vulnerabilidad, con una vivienda deficiente y bajo nivel sanitario. La enfermedad sigue siendo prevalente, provocando cardiopatías, megacolon y megaesófago, entre otras. La percepción del riesgo y la pérdida de la memoria histórica en Chile son una amenaza al control de esta enfermedad. Así, en esta obra ponemos a disposición de estudiantes, profesionales, investigadores y personas interesadas, un texto de referencia para la comprensión diagnóstico, ecología, prevención y control de esta enfermedad.

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  Métodos de aprendizaje - Trabaja...

  Dave Farrel, Cory Hanssen

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  Hay 2 títulos en este libro, que son los siguientes: 
  Libro 1: ¿Quieres aprender más y más rápido? 
    
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  ¡Entonces no busques más! En esta guía, se le darán varias respuestas sobre cómo hacer esas cosas. Por ejemplo, cubriremos la importancia de memorizar cosas para aumentar la capacidad de su cerebro para retener información. 
  Libro 2: Este libro cubre una variedad de temas, todos interrelacionados y de alguna manera conectados con nuestra capacidad para concentrarnos en las tareas más importantes que tenemos. Mucha gente sufre por distraerse, pasar de una cosa a otra y no hacer mucho. Hoy, abordamos esos problemas con algunas ideas inspiradoras. 
    
  Primero, hablaremos sobre cómo mejorar sus habilidades de concentración y memoria. Esto se encuentra en el corazón del libro.

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  Carta Encíclica Evangelium...

  Del Sumo Pontífice Juan Pablo II

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  Evangelium vitae, traducido al "Evangelio de la vida", es una encíclica papal promulgada el 25 de marzo de 1995 por el Papa Juan Pablo II. Trata temas relacionados con la santidad de la vida humana, incluyendo el asesinato, el aborto, la eutanasia y la pena capital, reafirmando las posturas de la Iglesia sobre dichos temas de una manera generalmente considerada consistente con las enseñanzas anteriores de la Iglesia.

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  La inteligencia de las flores

  Maurice Maeterlinck

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  «Que encontremos algunas plantas y flores torpes o desafortunadas no significa que estén completamente desprovistas de sabiduría e ingenio. Todas ellas, en efecto, se aplican en culminar su obra, y todas tienen la magnífica ambición de invadir y conquistar la superficie terrestre multiplicando hasta el infinito la forma de existencia que representan. Para conseguirlo, y a razón de la ley que las encadena al suelo, deberán vencer dificultades mucho mayores que las que desafía la multiplicación de los animales. Así, la mayoría de ellas deben recurrir a artimañas, combinaciones, mecanismos y trampas que, en el ámbito de la mecánica, la balística, la aviación o la observación de los insectos, a menudo sobrepasan las invenciones y los conocimientos del ser humano.»
  La inteligencia de las flores es uno de los textos más sorprendentes sobre el mundo natural y la relación entre el hombre y la naturaleza. Un libro en donde la observación científica va acompañada del asombro, y el misticismo está anclado en la experiencia. Un canto poético a la naturaleza que vuelve a colocar al hombre en el lugar que le corresponde en el mundo: a la par de todos sus habitantes.

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  Cirugía Bariátrica Abordaje...

  Antonio Guadalupe Rodríguez,...

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  El compendio Cirugía Bariátrica - Abordaje Interdisciplinario proporciona una visión extensiva y detallada sobre el tratamiento de la obesidad a través de procedimientos quirúrgicos bariátricos, enfocándose en el abordaje interdisciplinario de esta condición. Así, queda claro que la obesidad es una enfermedad crónica y de origen multifactorial para la que, incluso en sus formas más avanzadas, la cirugía bariátrica, en su concepto más moderno de cirugía metabólica, representa el manejo de mejor resultado y eficacia. Este libro, coordinado por el Dr. Ramiro Antonio Guadalupe Rodríguez y un equipo de reconocidos expertos en la materia, cubre desde los aspectos básicos e históricos de la cirugía bariátrica en Ecuador hasta las técnicas y procedimientos más avanzados utilizados hoy en día, incluyendo el manejo postoperatorio y las consideraciones nutricionales y psicológicas para pacientes sometidos a tales intervenciones.
  
  Este libro es, por lo tanto, una valiosa fuente de información para profesionales involucrados en el tratamiento de la obesidad, estudiantes de medicina y cirugía, como residentes, fellows y cirujanos buscando calificación y especialización, así como fuente de consulta para interesados y hasta para los pacientes y sus familias que buscan comprender mejor las opciones de tratamiento quirúrgico para la obesidad y sus implicaciones. Con un enfoque basado en la evidencia y centrado en el paciente, Cirugía Bariátrica - Abordaje Interdisciplinario es un recurso esencial que contribuye significativamente a la literatura médica en el campo de la cirugía bariátrica y metabólica especialmente en países como Ecuador, donde la línea de cuidado del paciente con obesidad se encuentra en pleno desarrollo y el manejo bariátrico todavía va a tener mucho crecimiento.

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