Publisher: UNAM, Facultad de Química
El objetivo de este documento es revisar los principios básicos de los procedimientos empleados comúnmente para el análisis de los alimentos y establecer las principa-les ventajas y desventajas.
Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos, la química está presente, de una forma u otra, en todos y cada uno de nuestros actos. Reacciones cotidianas no es un libro convencional de química. A pesar de que en él se tratan muchos de los principios fundamentales de esta importantísima disciplina científica, la forma de abordarlos se aleja de la tradicional. En él se analizan muchas de las aplicaciones que la química tiene en nuestras vidas a través de una serie de historias reales: las de los premios Nobel que han luchado contra el cáncer, las avispadas estrategias de marketing de las empresas de alimentación, los casos más mediáticos de dopaje o la creciente quimiofobia. Porque la química forma parte de nuestro día a día, es necesario saber qué información sobre ella es cierta y cuál es fruto de mitos y leyendas. Ningún modo mejor que este libro para conocer la verdad.Show book
¡La ciencia se va de campamento! ¿Y qué puede aportarles a los amantes de la vida al aire libre? Aunque esos dos mundos parezcan incompatibles, todo tiene su costado científico: desde el armado de la mochila y la distribución de los objetos para que las caminatas no resulten agotadoras, hasta el modo de obtener agua de las plantas o determinar qué insectos o malezas son comestibles (y hasta beneficiosos). Así, para disfrutar al máximo de la aventura de recorrer selvas, bosques, montañas, playas o desiertos, la física, la química y la biología se ponen a disposición del viajero, porque hasta el más experimentado puede perderse o quedarse sin cantimplora. Florencia Servera deja por un rato el laboratorio y el aula para conducirnos por otros laboratorios y otras aulas más amplios y desafiantes: los de la vida en contacto con la naturaleza. A través de montones de experimentos y actividades (que convertirán al lector en la envidia de sus amigos), nos enseña a construir una brújula o dominar la arquitectura del fogón perfecto, a filtrar agua y eliminar las bacterias perjudiciales, a orientarnos con el sol durante el día y con otras estrellas por la noche. Los instructivos valen para todos: para acampantes expertos y novatos, para los que prefieren quedarse en casa y hacer el asado en la terraza, para los curiosos que quieren aprender ciencia metiendo las manos en la masa. Con la mochila a cuestas, la carpa bien armada, la bolsa de dormir esperándonos luego del fogón y la comida… a la ciencia, no hay campamento que se le resista. ¡Siempre listos!Show book
El libro conciso de los puntos gatillo nos explica la forma de tratar el dolor crónico a través de los puntos gatillo (nódulos sensibles y dolorosos que se forman en las fibras musculares y los tejidos conectivos). Destinado tanto a estudiantes como a fisioterapeutas, osteópatas y demás profesionales relacionados con la salud, este completo manual presenta informaciones útiles sobre los puntos gatillo en relación con los principales músculos esqueléticos que son el foco del masaje, el trabajo corporal y la terapia física. En los primeros seis capítulos se ofrece una base sólida de la fisiología de los puntos gatillo y los métodos generales de tratamiento. Los capítulos 7 a 12 se han organizado por grupos musculares e integran la información sobre cada músculo. Cada doble página muestra las referencias anatómicas, los patrones de dolor referido y los datos sobre los puntos gatillo clave, además de los protocolos para el terapeuta, la información de autoayuda y las ilustraciones correspondientes Su primera edición, publicada hace más de 10 años, se ha traducido a más de veinte idiomas y se ha convertido en una obra de referencia mundial. Esta nueva edición se ha actualizado completamente con las investigaciones, evidencias y técnicas avanzadas más recientes para los profesionales de la terapia manual. Además, se han incluido protocolos de autoayuda más simples, que pueden ejecutar los no profesionales en casa.Show book
La Guía de vacunación del paciente oncológico y onco-hematológico se ha concebido como una herramienta de consulta muy práctica para los oncólogos y hematólogos. El objetivo de los autores que han escrito la obra es dar respuesta a los aspectos clave sobre la vacunación en el paciente oncológico, ofreciendo práctica información sobre los distintos escenarios terapéuticos que se pueden presentar ante un paciente específico, en donde, por su delicada patología, es necesario tener un cuidado especial en todas las decisiones que su médico especialista debe tomar sobre su tratamiento y, por lo tanto, también en su vacunación. La formación de oncólogos y hematólogos es primordial para obtener más y mejores tasas de vacunación que consigan disminuir las infecciones prevenibles y sus complicaciones. Por todo lo anterior, la Guía de vacunación del paciente oncológico y onco-hematológico viene a llenar un vacío bibliográfico para los oncólogos y hematólogos, aportando a través de sus páginas un contenido riguroso en un formato práctico y de fácil consulta. La Guía de vacunación del paciente oncológico y onco-hematológico viene a llenar el vacío formativo en el que estábamos inmersos oncólogos y hematólogos. Con un contenido riguroso y un formato práctico, nos responde a las preguntas clave sobre vacunación en el paciente oncológico: ¿a quién vacunar?, ¿con qué vacunar?, y ¿cuándo vacunar? El profundo conocimiento de los autores en esta materia y el formato práctico de la Guía, la convierten, sin duda, en un material de gran valor para oncólogos y hematólogos.Show book
Anatomía del ejercicio y el movimiento tiende un puente entre la biomecánica y el ejercicio. Tener conciencia del potencial del movimiento es clave para disfrutar de un cuerpo saludable y prevenir lesiones; este manual ayudará al lector a conservar su salud, el peso, la postura, la fuerza, la extensibilidad y las destrezas físicas. Se hace hincapié en la práctica de deportes, Pilates, yoga y danza, y se potencia la comprensión del funcionamiento del cuerpo durante el ejercicio; cuando se sabe dónde se localiza un músculo y qué ejercicio lo ejercita, entonces es posible diseñar un programa de ejercicios específicos. Para cada articulación se presentan ejercicios apropiados de estiramiento y fortalecimiento junto con las instrucciones técnicas sobre el modo de practicar cada ejercicio y una ilustración que ayuda a comprender los matices y a ubicar en el cuerpo los músculos implicados. Jo Ann Staugaard-Jones es catedrática de Cinesiología y Danza y lleva más de 30 años dedicada a la enseñanza. Es instructora titulada de Pilates y Yoga, tiene un máster en Danza y Educación, y obtuvo sus licenciaturas por las Universidades de Kansas y Nueva York antes de trabajar de bailarina, coreógrafa, profesora y científica del movimiento.Show book
Las necesidades de datos técnicos encontrados en zonas campesinas e indígenas económicamente vulnerables, en el trajinar de 13 años de proyectos de responsabilidad social, ha motivado el estudio de: geología, geomorfología, hidrología y climatología de zonas como: la cuenca del río Atacames y la cuenca inicial del río Toachi; mediante tecnologías de: sensores remotos, GIS y software R; con el fin de utilizar estos datos en proyectos de riego comunitario, agua de consumo humano y ordenamiento territorial. El estudio define los caudales máximos por Fenómeno "El Niño" y las zonas susceptibles de inundación en la cuenca del río Atacames incluyendo zonas pobladas. En la cuenca inicial del río Toachi, se utilizó un método para identificar zonas de restauración hidrológica de pajonales andinos. En las Islas Galápagos y la cuenca inicial del río Toachi, se proponen modelos climáticos de precipitación y temperatura para los años 2020 a 2100, que evidencian el cambio climático que sufrirán las zonas mencionadas.Show book
