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  Köstlichkeiten aus Germteig

  Heidi Huber

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  Von süß bis pikant - vielseitige Rezepte mit Germteig!
  
  Germteig zählt zu den vielseitigsten Grundteigen der heimischen Küche. Von Mehlspeisen über Krapfen, Plundergebäck und Brot bis hin zu Pizzen - beherrscht man einmal den Grundteig, sind der Fantasie keine Grenzen mehr gesetzt! 
  Mit viel Sorgfalt und Kreativität hat die erfolgreiche Kochbuch-Autorin Heidi Huber die bekanntesten bodenständigen Koch- und Backideen für Germteig, Plunderteig und Sauerteig gesammelt. Die vielfach erprobten Rezepte gelingen garantiert, leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen die Zubereitung kinderleicht und die Freude am Backen ist gewiss. 
  Weil gerade bei der Zubereitung von Teigen das Grundwissen entscheidend ist, ist diesem ein wesentlicher Teil gewidmet: Grundlegendes, Wissenswertes und wertvolle Tipps zu Vor- und Zubereitung der Grundteige machen Heidi Hubers Buch zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer. 
  
  - alles über Germ-, Sauer- und Plunderteig 
  - leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen 
  - für Backanfänger und "Profis"
  - Wissenswertes über Getreide: Weizen, Dinkel, Einkorn, Roggen & Co
  - überarbeitete Neuauflage mit zusätzlichen Informationen über die Zubereitung von Bio-Germ und selbst angesetztem Sauerteig
  - mit kleinem Germteig-ABC
  - liebevoll bebildert
  
  Weitere Kochbücher der Autorin:
  "Schnelle Küche für jeden Tag"
  "Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
  "Jahreszeiten-Kochbuch zum Abnehmen"
  
  "Mit den verständlichen Anleitungen von Heidi Huber gelingt köstliches Selbstgemachtes aus Germteig ganz einfach, ein tolles Buch!"
  
  "Wunderbar vielseitig  - dieses Buch liefert die passenden Rezepte für jeden Geschmack"

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  Kultrezepte der 70er

  BuchVerlag für die Frau

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  wer schwelgt nicht gerne mal in nostalgischen erinnerungen? lassen sie die 70er jahre wieder lebendig werden mit kulinarischen leckerbissen, die man auch im 21. jahrhundert neu entdecken kann! süße und herzhafte rezepte zeigen, wie genial bzw. genial einfach die küche der 70er war. eine leckere zeitreise! 
  hier finden sie vorschläge von der vorspeise, suppe bis zum hauptgericht und natürlich fehlen auch die beliebten backrezepte nicht. wir wünschen viel freude beim nachkochen und -backen.
  unter anderem mit folgenden rezepten: gefüllter rührkuchen, erdbeertorte, kalter hund oder lukullus, schaschlik, karlsbader schnitte, partybrote, raffiniertes jägerschnitzel und noch mehr.

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  Gesunde Brote backen mit...

  Wolfgang Sonnscheidt

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  Glutenfrei Brot backen (bzw. Weizenmehlfrei), die Verdauung fördern und gleichzeitig protein- und vitaminreich ernähren? Möglich machts das Superfood Brot!Die meisten der im Laden zu kaufenden Brote enthalten mehr oder weniger viel Weizenmehl. Wer unter einer Glutenunverträglichkeit leidet, meidet das Weizenmehl ohnehin. Doch auch für jeden anderen Menschen ist ein hoher Weizenmehl-Konsum problematisch, enthält es doch kaum Nährstoffe & Vitamine und ist ballaststoffarm und somit ungünstig für unsere Verdauung.Entgegenwirken können wir durch die Verwendung von Weizenmehl-Alternativen wie Buchweizen, Samen, Nüssen oder auch Dinkelmehl. Letzteres enthält zwar auch Gluten, wird von vielen Menschen jedoch dennoch besser vertragen als Weizenmehl, weshalb es in diesem Brotbackbuch auch eine Rolle spielt. Außerdem macht die Zugabe von Superfoods wie Chia, Amaranth und viele weitere Samen, Nüsse oder Früchte das Brot besonders vitaminreich und lecker. Deshalb ist jedes Rezept in diesem Brotback Buch auch ein Superfood Rezept. Durch die Zugabe von Quark wird das Brot außerdem zu einer echten Proteinbombe!Brotbacken ist auch für Anfänger in der Küche kein Problem, da die Rezepte sehr einfach umzusetzen sind. Egal ob du dir ein Eiweißbrot bzw. Proteinbrot oder ein Vollkorn brot backen willst  das Buch stellt dir eine ganze Reihe an köstlichen Brotrezepten vor. Brot selbst backen ist einfacher als du denkst! Außerdem gibt es dir zum Einstieg einen spannenden Überblick über die Problematik des Weizenmehls und die Vorteile von Superfoods! Wenn du auf der Suche nach glutenfreien Rezepten/glutenarmen Rezepten bist oder glutenfrei kochen willst, viel Wert auf eine gesunde Ernährung legst und dir gern dein eigenes Brot backen willst, dann bist du bei diesem Brotbackbuch goldrichtig.Folgende Inhalte bietet dir das Buch:Glutenfrei Brot backen bzw. glutenarm: Wieso ist hoher Weizenmehl Konsum problematisch für unsere Gesundheit? Was sind Vorteile wenn das Brot glutenfrei ist  oder zumindest frei von Weizenmehl? (Hinweis: Die Rezepte im Buch sind nicht allesamt glutenfrei, jedoch verzichten sie alle auf die Verwendung von Weizenmehl und enthalten nährstoffreiche Superfoods!)Überblick über wichtige Superfoods: Welche Superfoods sind besonders nährstoffreich und eignen sich für das selber Brot backen?Brot backen Dinkel  Die besten Brot Rezepte mit Dinkelmehl und Superfoods!Brot backen mit Buchweizen  Köstliche Brot-Rezepte mit Buchweizen und Superfoods!Brot backen mit Hafer  Nährstoffreiche Brot Rezepte mit Haferflocken!Brot backen mit Quark  Proteinreiche Brote für Fitness-Enthusiasten!Brotaufstriche  Optimal passende gesunde Brotaufstriche zum selber machen!Extra-Anhang mit Überblick über die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe und deren Wirkung auf den menschlichen KörperErfahre mehr über die Hintergründe und Wirkungsweisen der Superfoods und die Nachteile von Weizenmehl und zaubere dir im Handumdrehen eigene, köstliche Brote! Brot selbst zu backen ist leichter als du denkst  und das ganz ohne Brotbackmaschine oder besonderen Zubehör!

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  Vorarlberger Bäuerinnen kochen -...

  Rosa Beer, Regina Schwärzler

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  ALTHERGEBRACHTE KOCH-TRADITION VERMITTELT IN EINER NEUZEITLICHEN VOLLWERT-ERNÄHRUNG! 
  
  Kochen Sie sich quer durch die original Vorarlberger Küche! Die Ernährungsexpertinnen Rosa Beer und Regina Schwärzler haben Rezepte für bekömmliche Hausmannskost und kulinarische Raritäten gesammelt - von Wälderkäsle mit Knoblauchdressing über Schmorgurken mit Grünkernfüllung bis zum Ragout von der Fluh. Natürlich dürfen auch Vorarlberger Klassiker wie Kässpätzle, Hafoloab und Riebl nicht fehlen. 
  
  Bereichern Sie Ihren Speiseplan mit den vielfältigen Gerichten der bäuerlichen Küche Vorarlbergs und genießen Sie gesunde, traditionelle Gerichte.
  
  - bewährte Rezepte, leicht nachzukochen
  - zubereitet mit frischen Lebensmitteln aus der heimischen Landwirtschaft 
  - Kochbuch-Klassiker in einer aufwändig ausgestatteten Neuauflage
  - noch mehr Rezeptideen für eine gesunde und abwechslungsreiche Küche
  - viele Tipps und Tricks der Vorarlberger Bäuerinnen
  
  Dieses Kochbuch gibt den Anstoß sich wieder verstärkt auf die Ursprünge unserer Lebensmittel zu besinnen und in ihrer Auswahl auch wieder mehr im Rhythmus der Jahreszeiten zu leben. Verzaubern Sie Ihre Gäste mit Gerichten und Speisen, die aus heimischen Lebensmitteln zubereitet sind! 
  
  "Eure Nahrungsmittel sollten Heilmittel und Eure Heilmittel sollten Nahrungsmittel sein." Hippokrates (aus dem Vorwort)

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  Südtiroler Bäuerinnen backen -...

  Maria Reichhalter Prader

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  In ihrem neuen Buch verraten unsere Südtiroler Bäuerinnen ihre liebsten Backrezepte, die sie über viele Jahre hinweg zusammengetragen, erprobt und verfeinert haben. Darunter finden sich überlieferte Originalrezepte aus dem Familienschatz genauso wie pfiffige Eigenkreationen, die dank einfacher Anleitungen sicher gelingen. Köstlichkeiten wie Apfel-Schokoladen-Torte, Nussroulade mit Kastaniensahne, fruchtige Zitronenschnitten, aber auch kleine Leckereien wie Kaffeekekse oder Vanillekrapfln werden in bewährt liebevoller und sehr persönlicher Art vorgestellt - zusätzliche Ideen für Desserts, pikante Kuchen und Brote runden die Rezeptvielfalt ab. 
  
  
  - neue und traditionelle Rezepte
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  Faszination Lagerfeuer-Küche -...

  Carsten Bothe

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  Carsten Bothe bietet schon seit vielen Jahren sehr erfolgreich Lagerfeuerkochkurse an; die ca. 13 Kurse sind jedes Jahr aufs Neue ratzfatz ausgebucht. Wie auf seinen Kursen geht es auch in diesem Buch schnell praxisorientiert ans Feuer. So einfach das Kochen am Lagerfeuer sein kann – wenn man weiß, wie es geht – so schnell ist das Fleisch verbrannt oder der Fisch nach ½ Stunden auf der vermeintlichen Glut noch roh. Carsten zeigt wie man es richtig macht, welche Utensilien benötigt werden, wie man die Temperatur richtig einschätzt und steuert und zeigt viele grandiose Rezepte aus seinem Erfahrungsschatz.
  
  Alles, was man zum Kochen mit Feuer wissen muss:
  - Über 10 unterschiedliche Garmethoden: Direkt auf der Glut, unter der Glut, neben dem Feuer, über dem Feuer, unter dem Feuer, mit heißen Steinen und mehr
  - Über 50 Rezepte
  - Von Fleisch und Geflügel, Asado, Fisch und Gemüse bis zu Lagerfeuergetränken und Nachspeisen
  - Mit ausführlichem How-to- und Zubehörteil

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