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  Eine Kalorie kommt selten allein

  Reiner Calmund

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  Reiner Calmund über den Alltag als Schwergewicht. Der bekennende Genußmensch erzählt von den (kleinen) Problemen, die sein (großer) Umfang zuweilen mit sich bringt. Und er enthüllt, wie aus dem schlanken Reiner, der gar in Esskur mußte, der etwas fülligere Calli wurde. Und natürlich geht es auch um die Versuche, die Pfunde wieder loszuwerden - wenigstens ein paar davon. Vom Autor selbst gelesen, ist dieses Hörbuch ein Muß - nicht nur - für "Calli"-Fans!

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  Spektrum Kompakt: Gesund essen

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  » ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR« - Los Angeles Times, Serious Eats
  
  Endlich Süßes genießen ohne Reue: »Natürlich ohne Zucker« ist das erste Koch- und Backbuch mit 90 süßen Kuchen und Desserts ohne Zucker und Zuckerersatzstoffe wie Honig, Stevia und Agavendicksaft. Der Patissier Brian Levy hat die Rezepte der gesunden Desserts, Snacks und Kuchen so entwickelt, dass allein die enthaltenen Lebensmittel süßen. Dafür nutzt er zum Beispiel Früchte, Nüsse, Getreide, Milch- und fermentierte Produkte.
  
  Brian Levy ist es wichtig, dass niemand bei einer zuckerfreien Ernährung auf den süßen Geschmack, »one of the pure joys«, von Kuchen, Granola oder Brownies verzichten muss. Daher hat er es sich zur Aufgabe gemacht, zuckerfreie Desserts zu kreieren und zu teilen. In seinem Buch findest du:
  
  - 90 süße Dessert-Rezepte ohne Zucker und Zuckerersatz
  
  - Natürlich gesüßt durch Lebensmittel wie Früchte, Nüsse, spezielles Mehl und Gemüse
  
  - Rezeptideen vom zuckerfreien Frühstück bis hin zu Kuchen, Keksen, Brownies und saftigem Bananenbrot ohne Zucker
  
   
  
  Backen ohne Zucker mit mehr Geschmack und Genuss
  
  In den Rezepten in »Natürlich ohne Zucker« geht es nicht um das sture Weglassen von Industriezucker und Zuckeralternativen. Brian Levy verleiht mit dem Süßen durch Lebensmittel den Rezepten vielmehr Geschmack, gesündere Nährwerte und der Leser erhält mehr Bewusstsein für Lebensmittel. Beispielsweise spielt die Dattel eine große Rolle bei vielen seiner Snacks ohne Zucker. So verleiht sie dem Sticky Toffee Pudding Cake die Süße, eine Karamellnote und die weiche, klebrige Konsistenz. Industrie-Zucker ist dafür nicht notwendig.
  
  Rezepte ohne Backen sowie gluten-, laktosefreie und vegane Rezeptideen sind speziell gekennzeichnet. Außerdem weist Brian Levy auf die notwendige Anpassung der Zubereitung hin. Kekse werden zum Beispiel bereits flach, und nicht als Häufchen, auf ein Blech gelegt. Der Grund: Kekse ohne Zucker reagieren anders als diejenigen, die mit Zucker gebacken werden. Der fehlende Zucker kann nicht schmelzen und die Kekse flach werden lassen. Mit Brians Rezepten und Tipps gelingt es dir mühelos zuckerfrei zu backen und kochen. Damit kannst du ohne schlechtes Gewissen die süßen Freuden des Lebens genießen – und das zuckerfrei.
  
   
  
   

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  Rezepte von Sizilien: Das...

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  Die sizilianische Küche: Holen Sie sich mit unvergleichlich köstlichen Rezepten das einzigartige Urlaubsflair Siziliens auf den Tisch
  
  Blaues Meer, vielfältige Kultur, eine jahrtausendealte Geschichte und im Hintergrund der Ätna – so sieht das typische Sizilienbild aus, doch das wahre Gesicht der Insel zeigt sich woanders: Nämlich in den sizilianischen Küchen, die mit unvergleichlichen Genüssen verführen und einzigartigen kulinarischen Reichtum hervorbringen. Und das Beste daran? Die Speisen sind zwar herrlich köstlich und raffiniert, aber Sie müssen kein Kochkünstler sein, um sie auch auf dem heimischen Herd zuzubereiten. Wie Sie sich den unverwechselbaren Geschmack des sizilianischen Dolce Vita ganz unkompliziert auf den Teller zaubern, zeigt Ihnen dieses Kochbuch.
  
  Capretto al forno, Polpette die melanzane oder Frutta martorana – schon die Namen der Gerichte klingen nach unbeschwerten Urlaubstagen und wecken Sehnsucht nach ganz besonderen Momenten. Und die liefert die sizilianische Küche reichlich, denn unter den jahrhundertelangen Einflüssen von Römern, Griechen & Co. hat sich eine kulinarische Tradition herausgebildet, die ihresgleichen sucht. Schmackhaft, abwechslungsreich, überraschend und dabei auch noch gesund sind die vielfältigen Leckereien Siziliens und so findet sich in dieser Rezeptsammlung eine Riesenauswahl für jeden Geschmack. Ob leichte Fischgerichte, würziges Gemüse, raffinierte Vorspeisen oder deftiges Fleisch – hier kommen Vegetarier genauso wie Fleisch- und Fischfans voll auf ihre Kosten und die verführerischen Dolci sorgen bei Naschkatzen für strahlende Augen. Dank einfach nachzukochender Anleitungen und nützlicher Informationen zu authentischen Zutaten gelingen die Schlemmereien auch ungeübten Köchen auf Anhieb und sorgen für Top-Ergebnisse. Also schnappen Sie sich Ihren Kochlöffel und schicken Sie Ihren Geschmackssinn auf eine unvergleichliche Genussreise!
  
  
  Köstliche Kleinigkeiten: Ob als Vorspeise oder Snack, gefüllte Artischocken, sizilianische Bruschetta, Cannoli mit Ricottafüllung oder sizilianische Buletten schenken Genussmomente für den kleinen Hunger.
  
  Sizilianischer Morgen: Probieren Sie Frühstücksideen wie Teigröllchen mit Ricottacreme, sizilianische "Calzone" oder die Kaffeevariante Granita al caffé und tanken Sie mediterrane Energie für den Tag.
  
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  Dieses liebevoll erstellte Kochbuch bringt Ihnen die Sonne Siziliens im Handumdrehen auf den Tisch und zeigt Ihnen ungeahnte Genüsse für jeden Anlass. Ob Sie bereits Fan der italienischen Küche sind, in tollen Urlaubserinnerungen schwelgen möchten oder einfach Ihren kulinarischen Horizont erweitern – diese Rezepte sorgen für Abwechslung, Neues und richtig viel Geschmack.
  
  Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und freuen Sie sich auf unbegrenzte Schlemmerfreuden alla Siciliana!

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  Tassenrezepte Kochbuch: Die...

  Marna Kampen

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  Geschmackshighlights aus der Tasse: Mit vielfältigen Tassenrezepten unkomplizierte Schlemmereien im Kleinformat zaubern
  
  Sie möchten sich was ganz Besonderes gönnen, aber nicht jeder am Tisch hat den gleichen Geschmack? Darf's eine wirklich erlesene Leckerei sein, davon aber keine üppige Portion? Oder können Sie sich nicht entscheiden, was Sie heute zu Abend essen wollen und hätten gerne von allem einen kleinen Happen? Wofür man meist teures Geld im Restaurant ausgibt, lässt sich mit einem kinderleichten Trick auch ganz einfach Zuhause bewerkstelligen und zwar mit dem Alleskönner Tassenrezept. Denn mit dem unscheinbaren Trinkgefäß bringen Sie im Handumdrehen gerade die richtige Portion auf den Tisch und dank der Riesenauswahl an Ideen steht Ihnen hier jede geschmackliche Vorliebe offen.
  
  Wer beim Kochen zur Tasse greift, schlägt gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe: Sie lieben Pfifferlinge, aber Ihr Partner ist da wählerisch? Bekommt jeder seine eigene Tasse. Sie können sich einfach nicht entscheiden zwischen Rigatoni oder Pizza? Nehmen Sie doch einfach von beidem ein Tässchen. Zudem eignet sich die Tasse auch als praktische Maßeinheit und ein fantastischer Nebeneffekt ist der minimale Spülaufwand. Und auch, wer gerne abnehmen möchte, ist mit der Tassenküche gut beraten, denn zum wiederholten Nachnehmen wird hier niemand verleitet. Essen aus der Tasse klingt nach einseitigen Tütensuppen? Da irren Sie sich! Denn mit den pfiffigen Ideen in diesem Kochbuch wird die Tasse zur Wundertüte und Sie können von Frühstück über Mittag- und Abendessen bis hin zu Snacks und Desserts wirklich alles daraus hervorzaubern. Ob Couscous-Salat, Nudelauflauf, Cheeseburger, Peking-Suppe, Birnen-Crumble, Käse-Brokkoli oder Weihnachtsplätzchen – hier ist für Fleischesser, Veganer, Gesundheitsbewusste und Naschkatzen gleichermaßen gesorgt!
  
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  Lassen Sie Schüsseln und Töpfe einfach mal im Schrank und probieren Sie sich durch die leckere Vielfalt aus der Tasse. Mit den kinderleichten und zugleich raffinierten Rezepten kommen Kochmuffel ebenso auf ihre Kosten wie Feinschmecker mit Lust auf etwas Besonderes und bei der großen Auswahl an Gerichten finden sich kreative Ideen für wirklich jeden Geschmack und Anlass.
  
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  Horst Dornbusch, Thomas...

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  Untergärig und Dunkel ist ein einzigartiges Buch in der Bierliteratur. Es befasst sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorte der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen. Diese Biergruppe verdankt ihren Ursprung einer einmaligen Kombination von klimatischen, biogeografischen, biogenetischen und politischen Zufällen, die sich in der Spätrenaissance im bayerischen Voralpenland abgespielt haben. Untergärig und Dunkel gehört in jede Bibliothek eines ernsthaften Bierliebhabers und Brauers.
  
  Die beiden Autoren, Thomas Kraus-Weyermann und Horst Dornbusch, sind weltbekannte Experten im Brau- und Mälzereiwesen. In ihrerer jahrzehntelangen Zusammenarbeit haben sie bereits fast jede Biersorte der Welt von der Antike bis zur Gegenwart gebraut und beschrieben. Thomas Kraus-Weyermann leitet zusammen mit seiner Frau Sabine die Weyermann®- Malzfabrik als weltweiter Marktführer in der Produktion von Spezialmalzen. Horst Dornbusch ist ein international gefragter Unternehmensberater in der Brauindustrie und ein Autor von fast 300 Artikeln in Fachzeitschriften und von acht Büchern über Bier auf Englisch und Deutsch.

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